新店「赤辛味噌ラーメン（辛増増）」８９０円＠みそ処 麺屋 いっぱし

＜２０１９年３６０杯目＞

今日は２０１９年１２月２７日にオープンした「みそ処 麺屋 いっぱし」に行って来ました。

厳密にいうと２７日はプレオープンで、２８日がグランドオープンとなります。にしても、年末のこの時期によくオープンさせましたね。

店名からもお分かりかと思いますが、八王子市石川町にあった「みそ処 らーめんいっぱしや」が、八王子駅前に移転してきたお店です。

店名は「みそ処 らーめんいっぱしや」から「みそ処 麺屋 いっぱし」に微妙に変わりました。

店頭には、お祝いの花々が並びます。

店内はカウンターのみ７席です。店員さんは４人態勢でしたが、まだ慣れていない様子でたどたどしい接客でした。

お冷はセルフサービスです。

メニューは味噌ラーメンがメイン（申し訳ない程度に醤油らーめんもあります）になります。

今回は、気になった「赤辛味噌ラーメン」８９０円を注文です。辛さ調節が出来るか聞いたら、出来るそうなので辛さ増しにしてもらいました♪

”「国産米」を使用しております。”と書かれていたけれど、それにしてもライスが高いですね。２９０円だったら、牛丼並が食べれちゃいますね！(貧相な発想ですが)

卓上調味料は、醤油、お酢、辣油、唐辛子、胡椒、餃子のたれ、ニンニクが置かれています。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、海苔、メンマ、もやし、ネギ、です。海苔の上にレンゲが添えられているという独特の配置です。

チャーシューは小ぶりで特筆すべきところはありませんでしたが、箸で持ち上げるとホロリと崩れるほどに柔らかく、味はまずまずでした。

スープは、味噌のコクと赤唐辛子のピリッとした辛さが特徴で表面には背脂が浮いています。

思ったよりもサラリとした口当たりで啜りやすく、山椒の痺れも効いていて美味しかったです。

強いて言えば、ちょっとしょっぱいかなと思いました。

店員さんが「辛かったですか？」と聞いて来たので、「辛くないですよ。」と答えると、「辛さ増し増しにしたんだけどなぁ・・・。」と店員さん。（汗）

（まぁ、いいけどさ。）

麺は、埼玉から取り寄せているという特注麺です。ツルモチっとした食感が美味しかったです。

特に期待を上回るでもなく、下回るでもなく普通の味噌ラーメンって感じでした。

店主もいっぱしや時代に一度食べに行ったことがありましたが、その時は不愛想なイメージでしたが、話してみると意外と気さくな感じでした。

八王子駅前は特に激戦区ですが、がんばってください♪

満足度：★★★☆☆