裏麺「広島カキ×海人の藻塩×広島レモン」１０００円＠六花 -Rokka-【相模原市】

＜２０２２年１６３杯目＞

今日は、大志さんのお土産（食材）を使った限定を提供されるというので、応援がてら「六花 -Rokka-」に行ってきました。

「広島カキ×海人の藻塩×広島レモン」を使った裏メニューです。

※大志さんは、独立を目指して「六花」で修行しているお弟子さん。先日、地元の広島に帰郷した際に、たくさんのお土産を買ってきたのでした。

ボードには、”購入方法はツィッターをご確認お願いします”と書かれています。

買い方が分からずにオロオロしていると、大志さんが「１０００円分の食券を買ってくれればいいですよ。」と教えてくださったので、とても助かりました。

大志さんは優しい性格なので、接客に向いていますね♪

しばらく待ってラーメンが運ばれてきました。

スープの器が大きくてびっくりです。

具は、麺に、チャーシュー、メンマ、三つ葉、スープの方に、牡蠣、レモンスライス、刻んだネギが入ります。

チャーシューは、豚と鶏の２種類。オレンジのジュレみたいなのも添えられています。

スープの中には、広島牡蠣がごろごろと入っています。

牡蠣のビターな風味と、レモンの爽やかな酸味が合わさって、なんだか不思議な味がします。

一口目で飛び込んでくる酸味の後に、何層にも渡る旨味が押し寄せて来ます。

隠し味程度に、一味やニンニクも入っていて、スープのキメが細かく、味加減が絶妙です。

麺は、太麺で縮れが入っています。

酸味の効いたスープとの相性も良く、食べ応え十分です。

割りスープも可能でしたが、味加減が丁度良かったので、そのまま飲み干してしまいました。

さわやかですが、深い旨味のあるつけ麺でした。

私が帰るとき、大志さんは、目尻に皴をきざんで微笑した。

その微笑はなにかあたたかい色にあふれ、印象的な感じを私に残した。

満足度：★★★★☆