新店「特製つけそば（辛辛）」１１５０円＠麺や 独歩 立川店【立川市】

＜２０２２年７９杯目＞

今日は４月５日に立川ラーメンスクエア内にオープンした「麺や 独歩 立川店」に行って来ました。

本店は昭島の中神にあり、立川店は２号店になります。

”ラーメンスクエア大会２０２１”に優勝したことによる、栄えある出店です。

お店に着くと、店頭にはたくさんのお花が飾られていました♪

まずは、店頭にてメニューの確認です。

今回は一番気になった「特製つけそば（辛辛）」を頂くことに決めました。

食券を渡すと、店員さんが「当店は初めてですか？」と訊いてきます。

オープン初日なので、そりゃ初めて・・・と思いましたが、どうやら麺の量が多いことを知っているかどうかの確認のようでした。

つまり、「独歩」では、麺量が一般的なラーメン店の約２倍（３００ｇ）入っています。

ちなみに「つけ麺」は、”熱盛”、”冷盛”を選べます。

店内は、全部で２６席。店員さんが５人で切り盛りされていました。

オープン日というのもあるかもしれませんが、店内に掛け声が響いて、とても活気のある雰囲気でした。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー２枚、味玉、海苔、ナルト。スープの中にも、刻んだチャーシュー、メンマ、ネギが入っていました。

チャーシューは、大きく、厚みが２センチぐらいあります。まさに巨肉！

肉質はやや歯応えがあって固めですが、とろっとした脂身ものっていて、うまい♪

つけスープは、煮干し、鰹など１０種類の具材を贅沢に使用した魚介出汁に、辣油や唐辛子などを加えています。

辣油がたっぷりと注がれているので、香りも良いですし、何より、見た目に食欲をそそられます。

辣油や唐辛子の辛さもありますが、スープに旨味や甘味もあって、とても美味しいです。

麺は、中太のストレート麺です。

表面にパツンとした張りが合って、どことなくパスタを思わせるような麺でした。

”冷盛”を選んだので、麺がキリッと締まっていて、強いコシを楽しめました。

麺と具を食べ終わったところで、スープ割りをお願いしました。

別の器で、スープを運んで来てくれます。

その際、新たに、わざわざネギやチャーシューの切れ端も入れてくださっており、嬉しくなりました。

ラースク仕様になっているのかと気になっていましたが、おそらくは、本店の味と内容をそのまま導入しているようです。

帰り際には、目を合わせて挨拶して下さいましたし、そういうところからも店主の意気込みや誠実な人柄が伝わってきました。

ラースクならではの難しさはあると思いますが、頑張ってほしいと思いました。

満足度：★★★★☆