限定「熟成牛と鶏のラーメン」８００円＋「釜揚げしらすご飯」２００円＠麺想 折かわ【日野市】

＜２０２２年７８杯目＞

今日は昨年の１１月に日野にオープンした「麺想 折かわ」に行って来ました。

オープン日以来、２回目の訪問です。

隣りのコインPが満車でしたので、少し離れたコインPへ停めます。

駐車場に停めやすいと、もっと行き易いのですが・・・。

店内に入って券売機を確認。

先日より、待望の限定第一弾が始まっております。

狙い通り「熟成牛と鶏のラーメン」を注文。

合わせて「釜揚げしらすご飯」も注文しました。

相変わらず、店内を歩くと床がミシミシと軋みます。

調理しているところを見ていると、店主が、とても丁寧にラーメンを作ってくださっております♪

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、薩摩純然鶏チャーシュー、牛脛煮、白髪ネギ、メンマ、フライドオニオン、春菊、です。

鶏チャーシューは、ロール状にしたもので、軽くスパイスを振っています。

牛脛煮は、甘じょっぱい味付けです。

スープは、熟成牛の肩肉や脛肉、スジや香味野菜等を時間をかけて牛ブイヨンを取り、バランスを見て自家製の鶏スープと合わせているそうです。

さらに、カエシには１０数種類の調味料や天然素材を合わせ１ヵ月寝かしたものを使用する拘りよう！

店主がおっしゃるように、インパクトやパンチを効かせるわけではなく、上品に精錬された味わいです。

麺は中太の平打ち麺です。

チュルチュルとした啜り心地が堪りません！

「釜揚げしらすご飯」にスープを注いで食べたら、これがまた、とても美味しかったです。

全体的に牛の甘い味が全体に漂いますので、卓上調味料のブラックペッパーが、よく合うそうです。

が、私は、美味し過ぎて、そのまま食べ終えてしまいました。

４／２（土）から１週間程度の提供だそうなので、気になる方はお早めに♪

※数量限定の為、早期終了の可能性あり。

満足度：★★★★☆