https://ramen8.com

レスポンシブ

スポンサード リンク

JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 限定ラーメン

限定「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」1080円+「チーズご飯(小)」100円@八王子 響

投稿日:

<2022年54杯目>

毎年、1杯/300杯をこのラーメンの為に空けています。

今年もやってまいりました、八王子響の”大吟醸”

限定「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」1080円です。

例に倣って「チーズごはん」も注文します。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、豚バラ肉、八王子産の白菜と長ネギ、糸唐辛子、です。

豚バラ肉は、上質な生肉から煮込んで仕上げます。

食べてみれば分かりますが、このラーメンには、この豚バラ肉が最も良く合います。

スープは、鶏ガラ、平子煮干し、北海道昆布、鯖節、生姜のスープと長期熟成白味噌、山吹100%の白味噌ダレを合わせているそうです。

とろりとした濃厚な酒粕の酸味と旨味が合わさった複雑な味わい。

それらが口の中で、軽快に溶けて、混ざり合っていく様は圧巻です。

そして何と言っても、スープのまろやかさと雑味のない華やかな香りが、何とも爽やかで堪りません!

ふくよかなスープと、もちもちの麺との絡みは、絶妙のバランスです。

もちろん、残ったスープをチーズごはんに合わせて食べたら、これがまた絶品でした♪

唯一心残りだったのは、今回初お目見えだったフォロワー限定(10食)の「純米大吟醸酒粕増し」が、食べれなかったこと・・・。

店主に、その話を振ると、スイッチが入ってしまったようで、とうとうと「純米大吟醸酒粕増し」の美味しさを語り始めました。

「かなり美味しいから。」「上から掛けるのがベスト。」「絶対増した方が良い。」・・・etc

すると傍らで聞いていた奥様が、痛恨のひとことを言い放ちました。

「食べ損なったお客さんに、そんな話をしても・・・。」

奥様からの的を射た絶妙な突っ込みに・・・

店主、撃沈。

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

レスポンシブ

スポンサード リンク

-JR八王子駅(北口)周辺のラーメン, 限定ラーメン
-

Copyright© 八王子のラーメンを食べ歩く会 , 2024 All Rights Reserved.