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復刻「帰ってきた!つぐみ鶏そば 醤油」1100円+「ローストビーフ」500円@らーめんつぐみ

投稿日:

<2022年241杯目>

今日は、約3年ぶりに”スープ&スマイルLABO”で復活した「らーめんつぐみ」に行って来ました。

19日と23日の二日間のみの限定復活です。

勇躍お店を訪ねると、チーム”つぐみ”の楓大将の井ノ川氏と元SMの鈴木さんが、颯爽とお店を切り盛りしていました。

井ノ川氏は、動作に無駄がありません。

びっくりするほど巧妙に、実にさりげなく、全身を流れるように動かして、ラーメン作りに腕を振るっておられました。

鈴木さんは、年のころは二十歳ぐらいの小柄な女性。

細やかに、お客さんお一人お一人に声を掛ける姿は、明るく、朗らかで、愛嬌が感じられます。

そんなお二人が織り成す空間は、とても楽しそうな雰囲気を、否応なしに醸し出していました。

そういうわけなので、連日行列が出来るほどの盛況ぶりです。

さて、今回は「つぐみ鶏そば」を”醤油”で頂きます。

「ローストビーフ丼」は、ご飯切れだそうで、ローストビーフのみです。

暫くして、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシューが三種と三つ葉が添えられています。

チャーシューは、黒豚肩ロース炭火吊るし焼き、八ヶ岳高原赤鶏むね肉大葉ロール、甲斐路軍鶏もも肉炭火幽庵焼、です。

いずれも絶品ですが、とくに、八ヶ岳高原赤鶏むね肉大葉ロールは、当時の印象も深く、とても懐かしさを覚えました♪

スープは、比内地鶏、ほろほろ鶏、甲斐路軍鶏を使用しているそうです。

飲み口は、さっぱりとしていますが、スープに厚みがあり、ふっくらとした旨味に溢れています。

旨味が口の中に広がったと思えば、ふわっと溶けてしまって不思議にあとに残りません。

麺は、「春よ恋」「もち姫」をブレンドした細麺ストレート。

ツルツルと流れるように、ゆったりと、こころしずやかにあらっています。

ローストビーフは、すごくジューシーで、肉のうまみがジュっと広がります。

ラーメンもローストビーフも、たまらない美味しさでした。

帰り道。

初秋の柔らかな光の中で、淡い紅色の花が揺れていました。

こんなに美味しいラーメンを食べた後は、他にも良いことがありそうな気がする・・・

そんなの欲張りすぎかな。

満足度:★★★★★

【店舗情報】
店名:「らーめんつぐみ」@スープ&スマイルLABO
所在地:東京都八王子市明神町3-24-12
ジャンル:らーめん
麺:細麺
最寄駅:京王線八王子駅/JR中央線八王子駅
営業時間:
2022年9月19日&23日限定復活
定休日:なし
オープン日:2019年3月24日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター5席
Twitter:https://twitter.com/soupandsmile
備考:「スープ&スマイルLABO」のセカンドシーズン。無化調。

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