「中華蕎麦（並）」８００円＋「のり」１００円＋「ネギ」１００円＠中華蕎麦 ひら井【府中市】

＜２０２１年２８７杯目＞

今日は府中にあるラーメン店「中華蕎麦 ひら井」に行って来ました。

今年のTRY新人賞2021-2022（新人大賞３位、つけ麺部門１位、とんこつ部門１位）受賞後初、お祝いも兼ねて訪問です。

営業時間は、少し変わっていました。

さて、今回は本日より始まったという数量限定の”味噌つけ麺”が食べれればと思っていましたが・・・

店主に聞くと、オープン直後に、用意しておいた２０杯が一瞬で蒸発してしまったそう。

そりゃ、そうだ・・・。

そんなわけで、まだ未食だった「中華蕎麦（並）」に「ネギ」＆「のり」のトッピングで頂くことに。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、のり、九条ネギ、です。

着丼と同時に、チャーシューから漂う炭火焼の芳烈な香りに圧倒されます。

そのチャーシューは、どっしりとしていて、厚みがあり豪胆。

トロットロに脂がのっており、野性味あふれる肉の風味が絶品です。

食べたそばから、またすぐに食べたくなるほどの引きの強さがあります。

スープは、動物系１００％の濃厚スープです。

重層的な旨味！

濃厚で少し粘度もありますが、獣臭さはほとんどなく、意外にも重たくはありません。

スープの表面には、結構な量の油も浮いているのに不思議です。

極度に脂っこかったり、諄かったはしませんが、九条ネギが入ることで、口に含んだ時の涼感を誘います♪

麺は、自家製の細麺です。

サクサクッとした小気味よい歯応えがあります。

濃厚なスープとのバランスも素晴らしいです。

「ひら井」は、麺のスペシャリストというだけあって、”つけ麺”も”ラーメン”も麺の完成度が高いですね。

今回もスープまで飲み干して完食です。

唯一の問題は、人気があり過ぎて、１日限定２０杯の”味噌つけ麺”にありつける気がしないこと・・・。

満足度：★★★★☆