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「特製中華そば」950円@中華そば心【府中市】

投稿日:

<2021年101杯目>

今日はGWというわけで、普段なかなか行けない八王子外のお店「中華そば心」に行って来ました。

2019年の12月にオープンするや否や、ラーメン好きの間での評判も上々のお店です。

そしてなぜか、いつのまにかフォローして下さっていたので、ずっと食べに行きたいと思っていたお店です。

場所は府中。京王線多磨霊園駅の南口下車徒歩1分です。

車で訪問される場合は、店舗裏手に2台分(3番、7番)の専用駐車場があります。

11番は共用だそうで、空いていれば使用出来るようです。

GW中ということで、混雑しているかと思いましたが、すんなりとお店に入れました。

想像していたより・・・店主が若く、爽やかな好青年!

店内はカウンターのみ10席ですが、6席に減らされていました。

券売機を確認します。

メニューは2種類のみ。「中華」と「白中華」です。

「白中華」は、ネーミングから察する通り”白醤油”を使用しています。

初回なので普通に「特製中華そば」950円を注文です。

お冷はセルフです。麦茶です。

卓上調味料は、胡椒と七味が置いてあります。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、味玉、メンマ、白髪ネギ、カイワレ、です。

”特製”になると、豚肩ロース2枚、大山鶏チャーシュー2枚、味玉トッピングになります。

豚肩ロースは低温調理されたもの。しっとりとして、とろける様な肉の味わい♪

鶏チャーシューは、淡泊な鶏肉にブラックペッパーで味付けされていて、ピリッとした味付け。

スープは、無化調らしい上品な香りが漂います。

透き通るような琥珀色の見た目通り、雑味のない淡味です。

かといって、薄味という分けではなく出汁の旨味と醤油のコクがしっかりとあります。

単層的でスッキリとした喉越しで麗しい風味。

味玉も上品な味付けです。余計な味付けは無く、トロッと溢れる濃厚な黄身の味を楽しめます。

メンマは、繊維質がザクザクとして小気味よい響。

麺を持ち上げてみると、綺麗に整った麺線がすっと立ち昇ります。

平ざるで器用に麺を整えていますので、調理しているところも一見の価値があります♪

割と最近よく目にする構成ではありますが、全体的なレベルが高く、スープの一滴まで飲み干して完食です。

この上なく繊細な味だったと思います。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:中華そば心
所在地:東京都府中市清水が丘3丁目29‐3
ジャンル:中華そば
麺:三河屋製麺
最寄駅:京王線多磨霊園駅
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)18:00~21:00
※コロナの影響で、時間が変更になる可能性があります。
定休日:火曜日・水曜日
オープン日:2019年12月1日
駐車場:あり(店舗裏に2台分:3番、7番)
※11番は共用のため、空いていれば使用可能
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:10席
Twitter:https://twitter.com/kokoro2019_1201
備考:無化調。割烹三松の姉妹店。

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