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新店「濃厚あご焼き煮干しラーメン」850円@つけ麺さか田【国分寺市】

更新日:

<2021年88杯目>

生粋の猛者と共にラーメンを食べに行って、当然一杯で終わるはずもなく・・・。(笑)

次に向かった先は、国分寺の北口に4月11日にオープンしたばかりの「つけ麺さか田」

前店”紅麗”とおなじ麺処ほん田プロデュースのお店だそうです。

こういうとき、サクッと情報が出てくるのも猛者たちとラーメンを食べに行くときに有り難く感じるところ♪

お店に着くと、店頭には数人の並び。

開店のお祝いのお花もまだ飾られていました。

券売機はボタンが大きくてとても見易いです。

何を食べるか非常に迷いましたが、”昼夜各限定10食”という言葉につられて、「濃厚あご焼き煮干しラーメン」850円に決めました。

店内奥にテーブル席もあり、そちらに通されます。

卓上調味料は、ブラックペッパー、果実酢、黒七味、一味、です。

しばらく待つと、お盆に乗ってラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー、海苔、小松菜、白髪ネギ、刻み玉ネギ、です。

チャーシューは、見ただけで美味しいと分かる、大判のローストポーク!

しっとりとしてジューシーな肉の味わい。

スープは、国産豚の拳骨をじっくり炊いた豚骨スープに、焼きアゴ、数種類の魚介出汁を重ねているそうです。

まろやかでトロっとした粘度があり濃厚。煮干しの苦みも感じられ、奥深い味わいです。

強いて言うと、ちょっとスープがぬるかったのが気になりました。

麺は、朝日製麺の特注麺だそうです。

濃厚なスープをたっぷりと持ち上げる細麺で、スープとの絡みは抜群です。

最近は、あっさり系を食べることが多かったので、久々に濃度の高いスープを啜ったなと思いました。

濃厚なスープなので、多少の好き嫌いは出るとは思いますが、食べて損はない一杯だと思います。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:濃厚焼きあご煮干し つけ麺さか田
ジャンル:濃厚煮干し
麺:村上製麺所&さか田オリジナル
所在地:東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F
最寄駅:JR中央線国分寺駅
営業時間
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~21:00
※時短要請中
定休日:なし
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:16席(カウンター8席、4人掛テーブル×2)
オープン日:2021年4月11日
Instagram:https://www.instagram.com/tsukemen_sakata/
備考:麺処ほん田プロデュース

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