限定「金目鯛の冷製麺」８８０円+「自家製ローストビーフ」３１０円＠東大和ラーメン 大冬樹【東大和市】

＜２０２３年１７３杯目＞

数か月ぶりに余暇が出来たので、普段食べに行けないお店に行こうと向かった先は・・・

「東大和ラーメン 大冬樹」

お目当ては、大冬樹　夏の風物詩！！

『金目鯛の冷製麺』

個人的に、傑作の一つだと思います。

店主と話していると、「金目鯛は３回食べてますよね」と。

気になって調べてみたら、確かに２０１９～２０２１年まで３回食べてました。
（ちなみに、昨年は、食べ損ないました。）

・・・店主の記憶力、凄い。

先月より、お得なスタンプカードが始まりました。

絶滅危惧のスタンプカードなので、とても有難いサービスです。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、鶏チャーシュー、メンマ、岩海苔、海藻、味玉、フライドオニオン、です。

微かに下味の付いたチャーシューは、肉質が締まっていて美味。

また、しっとりとして、さっぱりとして、しつこさを感じさせません。

スープは、水と金目鯛と海産物を丁寧に炊き、臭み、えぐ味を抑え、上品な冷製スープに仕上げています。

実際、ひとかけらの臭みもなく、実に美味しい。

きめが細かく品があり、啜るほどに、さわやかな金目鯛の香りが口中に広がってくる。

それは、滋味の一言に尽きる。

冷水で締めた細麺は、小気味よい食感で、啜り心地も爽快です。

合わせてある薬味がまた素晴らしい。

これ以上にない組み合わせで、不足も過剰もなく、一部の隙もありません。

むしろ、過剰は不足よりも罪が重いのだと感じさせられます。

提供してくれる”島こーれぐーす”は、味変アイテムとしても秀逸です。

風味もがらりと変わりますが、味が落ちることなく、また別の美味しさを楽しめます。

ラーメンが完璧なので、蛇足気味になってしまいますが・・・

「自家製ローストビーフ」も絶品です。

食べ始めてから、食べ終わるまで、完璧な詰将棋のようであった。

満足度：★★★★★