限定「味玉背脂煮干しそば」９９０円＠煮干しそば虎空

＜２０２１年４８杯目＞

今日は八王子市大塚にあるラーメン店「煮干しそば虎空」に行って来ました。

八王子駅の方から向かうと、そこそこ遠いでしょう。

お店に着くとお昼のピークをとうに過ぎていましたが、店内の席がすべて埋まるぐらいに賑わっていました。

それを店員さん一人で回していらっしゃったので、たいそう大変そうです・・・。

さて、久々の「虎空」でしたので、レギュラーメニューでも・・・と考えておりましたが、期間限定で「背脂煮干しそば」を提供されていたので、そちらを注文することに決めました。

味玉付きの「味玉背脂煮干しそば」９９０円を注文です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、岩海苔、トッピングの味玉です。

すっかり忘れていましたが、移転前に一度、同限定を食べていました。

見比べてみると、メンマが変わっていたり、麺が変わっていたり、とマイナーチェンジされています♪

チャーシューは表面を炙ったバラチャーシューで、肉の食感と味わいを十分に楽しめます。

メンマも極太でコリコリした歯応えが堪らなく美味しかったです。

スープは、煮干しを主体にしたスープなのですが、煮干し感は弱いです。

決して美味しくないわけではないのですが、全体的にボヤっとしており、微かに甘ったるさも感じます。

煮干しスープと岩海苔は本来鉄板の組み合わせなのですが、岩海苔の風味に引っ張られています・・・。

煮干しの風味が弱いのが原因かなと。

麺は、喜多方風の平打ち麺ですが、お好みで細麺に変更することも出来ます。

スープとの相性はあまり良いとは思いませんでしたが、平打ち麺のシコシコした食感が堪能出来ました。

残ったスープは、シャキシャキ玉ネギと岩海苔とをレンゲで掬い上げながら完食しました。

何だろう・・・食べ終わった時のこの感覚。興奮と紙一重の静寂。

満足度：★★★☆☆