限定「冷やしロゼワインラーメンのカプレーゼ風」９００円＋「〆の冷製サルサ茶づけ」３００円＠ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン

＜２０２０年１９９杯目＞

この秘密基地のような造りのラーメン店・・・それが八王子のラーメン界隈に燦然と輝く「シゲジン」だ！

商売なんだから秘密基地じゃ、ダメなんですけどね。

月曜日は本来定休日なのですが、今日は”マンデーシゲジン”ということで、１５時～２０時の営業です。

ランチが切りよく遅くなった私は１５時のＰＰ目掛けて訪問すると、入り口に何やら貼り紙が！

”ドンキに行ってます。すぐに戻ります。”

ゴルゴ１３（偽）は、さっとライフルを身構えた！（笑）

でもまぁ、”すぐ戻ります。”と書かれているので、少し待ってみることに。すると、５分程度してから店主が颯爽とお店に戻ってきました。

お店を空けるにしても、こういう風に目安を示しておいてくれるのは・・・とても良いと思います♪

さて、今回の限定は「冷やしロゼワインラーメンのカプレーゼ風」９００円です。

そして「〆の冷製サルサ茶づけ」３００円も用意されています。もちろん、両方とも注文です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、トマト、モッツァレラチーズ、バジル、グリーンアスパラ、バジルペッパーが少々降られています。

チャーシューは薄くスライスされて折りたたまれて並べられています。シャレオツです。

トマトの赤と、グリーンアスパラの緑も丼の中で映えていますね！彩といった見た目の美味しさもとても大事です。

スープはひんやりと冷やした冷製スープで、ワインの風味とオリーブ油の香りが心地よいです。

個人的には、この手の酸味がちょっと苦手ですが、ワイン好きには堪らない美味しさだと思います。

あとは、バジルをもっと効かせてくれたほうが、メリハリが出て良くなるのかなと思いました。

それにしてもトマトが美味しいです。完熟したような甘味があって、モッツァレラチーズ、バジルとの相性は、むろん抜群です。

〆には少し残しておいたスープを使って「〆の冷製サルサ茶づけ」を作ってもらいました。

こちらもひき肉、トマト、バジル、粉チーズと、美味しい要素がいっぱい詰まっています。

暑くないので、そのままサッパリと頂けます♪

今回の限定はシンプルな構成ながら、ワインの風味を活かして個性的な仕上がりで素晴らしかったと思います。

ワイン好きなら一度は試してみてもらいたい一杯です。１週間ぐらいの提供だそうです。

満足度：★★★★☆