＜２０１７年１２４杯目＞
今日は２０１７年４月２３日にオープンした「煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌（カセン）」に行って来ました。
同じ八王子にある「煮干鰮らーめん圓」のセカンドブランドで、濃く苦味のある豚骨ラーメンを提供しています。
ピークを過ぎた１５時頃の訪問で、先客は０名、後客は１名でした。
今回は一通りトッピングを堪能しようと思い「煮干鰮豚骨らーめん７５０円+青ネギ１２０円+煮玉子１００円+メンマ１００円+煮コンブ３０円」を注文です。
店員さんに食券を渡すと「この組み合わせは初めてなのでがんばります！」と気合を入れて作ってくれました♪
しばらく待って着丼です。
青ネギの盛りが良いのでトッピングの盛り付けが分かりにくかったですね。
噂には聞いていましたが、チャーシューは「豚しゃぶ」から普通のチャーシューに変わっていました。
基本的には圓と同じチャーシューですが、圓が「焼豚」なのに対して嘉饌では「煮豚」になっています。
店員さんによると実は以前の「豚しゃぶ」の方が手間とコストがかかっているのだそう。
豚しゃぶは豚しゃぶで良い面もあったので、もう一度ぐらい食べたかったなという気もします。
今日のスープは以前より少し煮干しの苦味が抑えられてマイルドな感じでした。
ただ、相変わらずそれなりに苦味のある濃いスープです。
煮玉子は美味しいですね！
巷の半熟味玉に少し飽きていた面もあるので、嘉饌に来たら煮玉子は外せない感じです。
煮コンブにメンマ。
麺は、配合は圓とほとんど同じだそうですが豚骨スープに合わせた細麺ストレート。
濃い目のスープを吸って茶色に色づいています。美味しいです。
賛否両論あるラーメンで万人受けするようなラーメンではないと思いますが、圓のラーメンの延長線上にあるようなラーメンなので私としてはすんなり受け入れられました。
どちらかというと中毒性のあるタイプのラーメンだと思うので、しばらくするとまた食べたくなるようなそんなラーメンかと思います。
満足度：★★★☆☆（3.5）
【店舗情報】
店名：煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌（カセン）
ジャンル：煮干鰮豚骨
麺：自家製麺、細麺ストレート
所在地：東京都八王子市千人町１－１２－１０
最寄駅：ＪＲ西八王子駅（北口）
営業時間：
（通し）１１：００～翌２：００（スープ切れまで）
定休日：木曜日
駐車場：なし（近くにコインパーキングあり）
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：カウンターのみ９席
オープン日：２０１７年４月２３日
備考：「煮干鰮らーめん圓」のセカンドブランド