＜２０２０年９６杯目＞
今日は八王子市南新町にある街の中華屋さん「ラーメンちとせ」に行って来ました。
”八王子ブラック”として、八王子市民にはお馴染みのお店です。
こういう時期ですので、入口は空けたままで営業されていました。
メニューが豊富なので何を食べるか迷うところですが、久々なのでやはり”八王子ブラック”ラーメンを注文です。
それにしても４３０円は安いですね！
今回は、合わせてセットメニューの「小カレー」３５０円も注文しました。
合わせても７８０円！これぞ街中華の醍醐味です！
しばらく待ってラーメンの着丼です。
スープ・・・・黒い！見た目のインパクト凄い！（笑）
具は、チャーシュー、ウズラ、メンマ、海苔、キヌサヤ、刻み玉ネギ、です。
これだけ黒いスープだと、しょっぱそうですが、大豆と小麦の発酵熟成による自然色なのだそうで、塩分も控えめです。
出汁感はあまりありませんが、熟成醤油の仄かな苦味と香ばしさがあります。
発行熟成による醤油のコクによるところが、このスープの味の骨子になっており、それに尽きます。
麺は、中細でやや縮れがかった麺です。黒いスープを吸って焦げ茶色に色づいています。
ポキポキとした食感が面白く、スープとともにとても個性的です。
カレーは、オーソドックスな感じで家庭的なカレーです。普通に美味しいです。
かなりボリュームもあるので、お腹もパンパンになります♪
カレーを食べた後で、ラーメンを啜ると、味が消えるので注意です。（笑）
見かけによらず、しょっぱくないので普通に完飲完食です。
こういう個性的でオンリーワンのラーメンを作っていると、やはり強いです。八王子市民なら一度は食べておきたいラーメンですね！
満足度：★★★☆☆（3.5）
【店舗情報】
店名：ラーメンちとせ
所在地：東京都八王子市南新町８
ジャンル：中華料理
麺：中細縮れ麺
最寄駅：ＪＲ八王子駅北口
営業時間：
（通し営業）１１：００～２０：００
定休日：土曜日
駐車場：なし
禁煙・喫煙：喫煙可
座席数：カウンターのみ８席
備考：八王子ブラック。出前あり。辛いラーメンは５段階まで調整が可能。