＜２０２０年４０杯目＞
今日は２０２０年２月２５日にリニューアルオープンした「お食事処 匠海」に行って来ました。
今まで、なかなか行く機会に恵まれませんでしたが、せっかくの機会なので訪問です。
ちなみに、こちらのお店は以前あきる野市にあった「麺や 匠海」の初代店長の開いたお店です。
店頭には、お祝いの花々が飾られていました。店内にもたくさんの数のお花が贈られていて驚くほどです。
「お花断ったんですけどね・・・。」と店主。
店内は、１６席（カウンター８席、４人掛テーブル×２）と、こじんまりとした空間です。
ラーメン店を営んでいただけあって、ラーメンメニューは比較的しっかりしています。
＜ラーメン＞
・白醤油ラーメン・・・・・・・６５０円
・にぼし醤油ラーメン・・・・・５５０円
・野菜たっぷりタンメン・・・・７００円
・鉄鍋味噌ラーメン・・・・・・８００円
・白醤油つけ麺・・・・・・・・７５０円
＜トッピング＞
・チャーシュー・・・・・・・・２００円
・味玉・・・・・・・・・・・・１００円
・のり・・・・・・・・・・・・１００円
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・５０円
・白ねぎ・・・・・・・・・・・１００円
・青ねぎ・・・・・・・・・・・・５０円
・メンマ・・・・・・・・・・・・５０円
お勧めを聞くと「白醤油ラーメン」ということだったので、そちらを注文しました。
ちなみに、一番人気は「にぼし醤油ラーメン」だそうです。
卓上調味料は、胡椒、七味唐辛子、魚粉、ふりかけ、です。
しばらく待ってトレーに乗ったラーメンが運ばれてきました。
具は、バラロールチャーシュー、海苔、メンマ、青ネギ、刻み玉ネギが少々乗っています。
白醤油を使用しているので、スープが淡い透明感のある色をしています。背脂も浮いています。
あっさりしたスープは、白醤油の独特の香りがあって、味のバランスも良く美味しいです。
麺は、菅野製麺の麺だそうで、中細ストレート麺。スープに合うように、業者の方と思考錯誤しながら完成させた自信作なのだそうです。
もともとは居酒屋の〆のメニューとして、置いているだけなのだそうですが、〆のラーメンにしてはしっかりとした作りです。
ラーメン専門店ではなくとも、きっとラーメンには何かしらの思い入れがあるのではと感じました♪
満足度：★★★☆☆
【店舗情報】
店名：お食事処 匠海
所在地：東京都八王子市四谷町６３２－１
ジャンル：ラーメン、定食、など
麺：菅野製麺
最寄駅：ＪＲ西八王子駅
営業時間：
（昼の部）１１：００～１５：００
（夜の部）１７：００～２４：００
※日曜は２２：００まで
定休日：月曜日
オープン日：２０２０年２月２５日
※２店舗を統合するかたちでのリニューアル
駐車場：なし
禁煙・喫煙：喫煙可
座席数：１６席（カウンター８席、４人掛テーブル×２）
備考：昼はお食事処、夜は居酒屋。店主は、元「麺や匠海」初代店長。