「ラーメン・半チャーハンセット」８８０円＠大昇軒

＜２０２１年２３８杯目＞

今日は冒頭にちょっと良いニュースがあります。

車を運転している最中に、昨年から音信不通となっている「れんげ」の店主とすれ違いました！

時間にして２～３秒程度だったと思いますが、すれ違いざまに、

「お店再開しますか？」と訊くと

「再開します！もうちょっと待っててください！」

と力強く返事を頂けました。

一次情報ですので、間違いありません♪

さて、本日は野猿峠沿いにある中華店「大昇軒」に行って来ました。

お店の前は幾度となく通っているのですが、ようやくの訪問となりました。

駐車場は少し離れたところに３台分あります。

”大昇軒”と書かれた立て看板が目印になります。

店内は、カウンター１２席（現在コロナ対策で５席程度）に、２人掛テーブルが１脚あります。

赤電話が置かれていて、レトロな雰囲気です。

ご高齢のご夫婦で切り盛りされています。

まずは、メニューの確認です。

最近値上がりしたみたいですね。
追伸）値上がりではなく、税込み表記になったようです。

今日は安全策として「ラーメン・半チャーハンセット」８８０円に決めました。

卓上調味料。

料理しているところを見ていると、ご主人がチャーハン、奥様がラーメン担当でした。

お玉で器用に塩と旨味調味料をチャーハンに加えて、シャッシャと炒める手際がとても良かったです。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、インゲン、ナルト、刻みネギ、です。

インゲンが入っているのは珍しいですね。

チャーシューは、肉の味と噛み締めるような質感を感じられるもの。

スープは、あっさりした醤油ベースで、キリッとした生姜の風味がアクセントになっています。

素朴ですが、昔ながらの何とも言えない味わいがあります。

麺は、中細の縮れ麺です。

チャーハンは、玉子、細かく刻んだチャーシュー、ナルト、が、具材です。

程よくパラパラ感があり、塩気のバランスも調度良いです。

ラーメンスープとの相性も、もちろん抜群です。

やはり、ラーメンとチャーハンのセットは間違いないですね。

たまたま、店主の息子さんご夫婦がいらしたので、「跡を継がないんですか？」と訊いてみましたが、苦笑いでした。

ご主人には、これからも末永く続けて頂きたいところです。

満足度：★★★☆☆