限定「塩ラーメン八王子」７８０円＋「海苔」１００円＋「味玉」１００円＠中華そば 弥栄

＜２０２０年１８２杯目＞

６月に頂いた試作の「担々つけ麺」が待てども待てども本リリースされないので・・・痺れを切らして行って来ました西八王子「弥栄」です。

もしやプレッシャーを感じているのかと心配していたのですが、「忙しくて作る時間がないんですよ。」と明るく話す店主を見てホッとしました♪

とはいうものの、もうそろそろ暑い夏も終わっちゃいますよ・・・と。

入口の貼り紙で営業時間の告知がありました。現在は営業時間が短縮されていますので、ご利用の際はお気を付けください。

券売機を見て何を食べようか考えて居ると、店主が「”塩”まだ食べて居ないですよね！」と助け舟を出して下さったので、言われるがままにその”塩”を頂くことにしました。

そんなわけで、自分が今、何のラーメンを食べて居るのかさえ分からないままにラーメンを啜って居りました。（笑）

ちなみに”塩”というのは、八王子ラーメンの塩バージョンの事です♪

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシューが２種類、海苔、メンマ、刻み玉ネギ、カイワレ、鰹節が添えられています。ユラユラと立ち昇るのは鰹節の香りです♪

トッピングで追加した「海苔」は別皿での提供となります。

しかし、もう一品トッピングで追加したはずの「味玉」が見当たりません。

ひょっとしたら私を驚かそうとして、麺の下に隠しているのかなと思い麺の下を探ってみましたが、やはり入っていません！（謎）

これはもう単純に入れ忘れただけなのだと・・・。

チャーシューは２種類、ロースとバラが乗ってきます。バラチャシューはお箸で持ち上がらないほどにホロホロです。

研究熱心な店主らしくチャーシューもどんどん改良されて、今では相当に美味しくなっています♪

スープは、”塩”ということでちょっと身構えていましたが、出汁の旨味もしっかりと感じさせつつ塩味は非常にまろやかで、角のとれたホッとする味に仕上がっています。

麺は、スープとも程よく絡んで絶妙のハーモニーです。

トッピングの海苔もこのラーメンには良く合いますね♪

八王子ラーメンベースなので、刻み玉ネギのシャキシャキっとした食感とスープとのコンビネーションも楽しめます。

見た目の穏やかさとは裏腹に、味わうほどにクセになる豊かな魚介の風味をしっかりと感じさせる奥深い一杯です。素晴らしい出来栄えだと思います。

結局、味玉の事はとうとう言い出すことが出来ませんでした。

こう見えて、とってもシャイなのです・・・。

満足度：★★★★☆