中華そば醤油

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あっさり淡麗系ラーメン 八王子以外のラーメン

「中華そば醤油(並)」790円@中華そば うお青【日野市】

更新日:

<2018年323杯目>

今日は2018年11月30日に八王子の隣町の日野市石田にオープンしたばかりの「中華そば うお青」に行って来ました。

外観

ちなみに、店名は”うおせい”と読むそうで、店主が”鯖”が好きだからだそうです。

店頭POP

お店は閑静な住宅街にあって、土地勘がないとちょっと分かりにくい場所にあります。

駐車場は現在はありませんが、良い駐車物件が見つかったそうなので近々完備されることと思われます。

さて、お店に入るとシュっとした店主が出迎えてくれます。ラーメンの写真を見ると、ラーメンに熟達した職人が作ったような印象でしたが、以外にも店主はラーメンの経験はないそうです。

券売機&給水器

店内入って右側に券売機と給水器が設置されています。

券売機

メニューを確認して今回は豪勢に「中華そば醤油(並)」790円、「貝だしと鶏の塩(並)」800円、「煮干しと鯖味玉和節ねぎ」890円、「磯雪そば」380円を注文です。(笑)

お品書き

お品書き2

<メニュー(2018年12月12日現在)>

~静岡産の魚介だし香る 魚介醤油~

・標準の中華そば 醤油・・・・・・・・・・・・・680円
・醤油並(味玉半分 青菜 海苔一枚)・・・・・・780円
・醤油上(味玉一個 青菜 焼豚四枚 鶏二枚)・・980円

~貝と鶏 伊豆大島の塩 伊豆の橙香る 貝だし塩~

・標準の中華そば 塩・・・・・・・・・・・・・・690円
・塩 並(味玉半分 青菜 海苔一枚)・・・・・・800円
・塩 上(味玉一個 青菜 焼豚四枚 鶏二枚)・・990円

~煮干しと伊豆生鯖の凝縮合わせだし~

・味玉和節ねぎ 数量限定・・・・・・・・・・・・890円

~生玉子で和えてだし醤油で召し上がる二杯目の汁なし麺です~

・追加の磯雪そば 夜限定・・・・・・・・・・・・390円

・麺大盛・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120円

・桃色ピンクの豚飯・・・・・・・・・・・・・・・390円

・ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200円

<夜だけのお料理>

・子供エイリアンの炙り・・・・・・・・・・・・・490円
・炎の炙り〆鯖・・・・・・・・・・・・・・・・・790円
・豆腐さらだ・・・・・・・・・・・・・・・・・・460円
・桃色豚のカルパッチョ・・・・・・・・・・・・・580円
・本日の地魚の刺身・・・・・・・・・・・・・・・890円
・味玉ねぎメンマ・・・・・・・・・・・・・・・・390円
・だし茶セット・・・・・・・・・・・・・・・・・260円
・うずわのタタキ・・・・・・・・・・・・・・・・480円

卓上調味料

卓上調味料は、煮干し出汁醤油、自家製橙七味、が置かれています。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

中華そば醤油

横から

具は、チャーシュー2枚、メンマ、海苔、味玉(半分)、青菜、ネギになります。標準の中華蕎麦に味玉半分 青菜 海苔一枚がプラスでトッピングされたメニューです。

チャーシュー

チャーシューは低温調理され薄くスライスされた腿肉を使用。特に柔らかい内腿肉を使用しているそうで、柔らかく蕩ける様な美味しさです!

スープは見た目通りの淡麗醤油スープです。一口目はスープの表面に浮いた香味油のせいか、口当たりがちょっとオイリーでした。

少し甘味と旨味が強く出過ぎている感じがありますが、八王子ではあまりないタイプの醤油ラーメンで、とても美味しいです♪

麺上げ

麺は、細麺のストレートです。低加水でつくられたコシの強いパツンとした歯切れの良い麺で、茹で伸びしにくい特徴があるのだそうです。

全体的にみて品のある瀟洒な作りで、本当にラーメン経験のない方なのか疑ってしまうほどの完成度でした。

完食

かなり研究熱心な店主のようなので、これからどんなラーメンになっていくのか楽しみなお店です。

<貝だしと鶏の塩(並)>

貝だしと鶏の塩

<煮干しと鯖味玉和節ねぎ>

煮干しと鯖味玉和節ねぎ

<磯雪そば>

礒雪そば

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:中華そば うお青(うおせい)
所在地:東京都日野市石田2-9-1アイビル101
ジャンル:中華そば
麺:低加水麺(製麺所は極秘扱)
最寄駅:多摩モノレール「万願寺駅」
営業時間:
(昼の部)11:00~14:00
(夜の部)17:00~売り切れ次第終了
定休日:不定休
オープン日:2018年11月30日
駐車場:なし(今後完備される予定)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:15席(カウンター7席、4人掛けテーブル×2)
Twitter:https://twitter.com/ramen_uosei
インスタグラム:https://www.instagram.com/ramen_uosei/
備考:隠れ家的中華そば店。静岡産、伊豆産の原料にこだわった淡麗系ラーメン。

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