濃厚白味噌酒粕ラーメン

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限定「濃厚白味噌酒粕ラーメン」880円+「チーズご飯」100円@八王子 響

投稿日:

<2018年318杯目>

今週も週末の限定を求めて平岡町にあるラーメン店「八王子 響」に行って来ました。

外観

今回の限定は田村酒造の酒粕と八王子の野菜を使用したラーメンということで見逃せません!

昨日の提供が終わった段階で残り30食となっていたので、ひょっとしたら昼のピーク過ぎだともう売り切れかもしれないと心配しながら向かいましたが、まだ残っていました!

限定POP

今週の限定

「濃厚白味噌酒粕ラーメン」880円

※大盛りできます
※各トッピングできます
※チーズごはんがあいます
※提供にお時間がかかります

もちろん「チーズごはん」も注文です。

店内満席で確かに提供時間が多少かかっておりましたが、立ち昇る酒粕の香りをかぎながら期待して待ちます♪

しばらく待ってラーメンの着丼です。

濃厚白味噌酒粕ラーメン

横から

具は、豚バラ肉、白菜、メンマ、長ネギ、糸唐辛子です。

豚バラ肉 八王子産白菜

去年よりも量が多いという豚バラ肉は甘味があってスープとの相性は抜群でした。八王子産の白菜もシャキシャキした食感が心地良いですね!

スープは、鶏ガラベースに昆布、煮干し、削り節、生姜などを加えているそうで、濃厚でトロミのある仕上がりです。

スープ 麺上げ

今回はアルコールを飛ばすギリギリのラインを攻めたそうで、去年よりも、より酒粕の風味が残るように調理されたそうです。

麺はモチモチした食感で、酒粕と味噌の深みのある旨味と絶妙に絡み合って、何とも言えない美味しさでした♪

最後は、残ったスープをチーズご飯に合わせて頂きます。

チーズごはん

チーズごはんスープ

店主が言うように、発酵物コンビが合わないはずはないですよね!?美味しく完食です!!

完食

年に一回の限定ですが、この季節の恒例になるような予感がしますね。

これを食べたらやはり2月の「大吟醸」も今から待ち遠しいです。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

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