＜２０１８年１０９杯目＞
今日はせっかくのゴールデンウィークなので、ＧＷ限定「鯛出汁塩～さっぱり仕立て～」食べに中華そば 一信に行って来ました。
ちなみに通りすがりの野猿二郎はＧＷということもあってか数十名単位の行列（いつも通り）でした。
今回の「鯛出汁塩～さっぱり仕立て～」は先日発売された【のどぐろ塩】のプロトタイプで仕上げ油を使用しないさっぱり仕上げだそうです。
一信のラーメンはデフォで量が少なめなので、サイドメニューで目に付いた「出汁鮭茶漬け」２００円も注文しました。
が、オススメ！追い飯
鯛出汁塩の残ったスープを入れると美味
ライス５０円
の案内を見つけて、こっちを注文すれば良かったなとちょっと後悔しました。
さて、しばらく待って着丼です。
具は、チャーシュー、海苔、メンマ、薬味のネギです。
スープは、油を使用していないだけあってサッパリとしていて、食材自体の素朴な風味と鯛ならではの品のある出汁感が美味しいです。
麺は特注の細麺でコシが強くサクサクした食感がとても良かったです。
「出汁鮭茶漬け」は美味しいのは美味しいけれど、せっかくの鯛出汁が、鮭味で上書きされてしまうので、やっぱり失敗だったかなと思います。（笑）
一信を食べ慣れている人ならだいたい想像できちゃう味わいかなとは思いますが、今回もスープ、麺、きっちり仕上げてあるので、美味しい一杯でした♪
満足度：★★★☆☆(3.5)
【店舗情報】
店名：中華そば 一信
所在地：東京都八王子市堀之内3-35-1 ラルジュ菜の花 1F
ジャンル：中華そば
麺：菅野製麺（中細ストレート麺）
最寄駅：京王相模原線 京王堀之内駅
営業時間：
（昼の部）11:30～14:30
（夜の部）18:00～23:00(L.O.22:30)
※休みの前日はL.O. 21:30
定休日：月曜日
オープン日：２０１５年２月１２日
駐車場：有（店舗裏２台、向かい南八幡宮境内６番）
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：２２席（テーブル4席×2卓・2席×2卓、カウンター10数席）
Twitter:https://twitter.com/1shinnn
備考：化学調味料一切不使用。