「特製味噌ラーメン」１５００円＠麺屋 梅ノ木【小菅村】

＜２０２５年２９４杯目＞

今日は大志さんからお誘いをいただいた「麺屋 梅ノ木」へ訪問しました。

未知のお店だったので、場所を確認したら当然の「え・・・」となりました。

山梨県の小菅村にあります。

八王子から、奥多摩の山間をうねうねと進んで、９０分ぐらいかかりました。

昼の１時過ぎに到着すると、店頭には１０人程度の並びがあり、さらに４０分ぐらい待って、ようやく店内へと案内されました。

券売機の中から「特製味噌ラーメン」を選びます。

「小菅まるごとラーメン」が面白そうですが、生憎売り切れです。

「つけ麺」も売り切れです。

ご飯ものも確認しましたが、良い値段だったので、今回は遠慮しました。

席に着くと、予め大橋やレンゲ、お冷などがセットされていて、高級感が漂います。

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

トッピングは、お肉関係が３種、味玉、メンマ、小松菜、ネギ、です。

”特製”だと、角煮と味玉が追加のようです。

チャーシューは、炙りバラチャーシュー、角煮、鶏の３種が乗ってきます。

それぞれに異なる肉の旨みがありますが、特に角煮のインパクトが凄いです。

脂がのっていて、柔らかく煮込まれており、豊かな甘みと旨味を併せ持っています。

スープには、小菅村産の熟成「樽直味噌」をベースに、数種類の味噌を巧みにブレンドして作られているそうです。

濃厚ながら上品なコクがあり、味噌独特の香ばしさがふわっと広がります。

その後にはじんわりと深い旨みが舌の奥に残ります。

麺は中太のストレート麺。

もっちりとした食感で、濃厚な味噌スープをしっかりと受け止めます。

スープとのコンビネーションもよく、重厚な味噌の味わいを、麺の食感と一緒に存分に楽しめる絶妙なバランスです。

濃厚さと繊細さを兼ね備えており、味噌の深み、食材の質感、トッピングの豪華さ、全てが丁寧に計算されていています。

１日かけて食べに行くような場所にありますが、食べに行ってよかったと思える、ラーメン通も満足できる一杯だと思います。

満足度：★★★★☆