限定「炊きたて煮干し濃口醤油ラーメン」１１３０円＠八王子 響

＜２０２５年２４７杯目＞

夜専になってから、なかなか食べに行けなくなった「八王子 響」ですが、今日は夜営業がありました。

営業時間は、１８：００～１９：４５L.O.の告知です。

週末限定「炊きたて煮干し濃口醤油ラーメン」は、残数３食という狭き門でした。

仕事を高速で済ませ向かいましたが、お店に着いたのは１８時１５分で、ちょっと出遅れました。

が、奇跡的に限定は残っており、勝利！

雨が降っていたのも、味方してくれたかもしれません。

今回の限定「炊きたて煮干し濃口醤油ラーメン」は、文字通り、当日朝の”炊き立て”です。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、刻んだネギという標準的なラインアップ。

チャーシューは、仕上げに焼くことで、脂身がジュワッと溶け出し、表面が香ばしくカリッと仕上がります。

特にラーメンに乗せたときには、一緒に広がる香りが食欲を倍増させます。

煮干しのスープは、濃口醤油と合わせています。

旨味を余すことなく引き出した煮干しスープは、ほろ苦さとコクのバランスが絶妙です。

とりわけ、スープをすすったときの、煮干しの香りが鼻に抜ける瞬間は、堪りません。

軽やかなのにコク深く、うま味が体に染みわたるようで、シンプルながら奥行きある味わいです。

スープを飲み干しても重たくならず、「もう一杯飲みたい」と思わせる後味の良さは、無化調ならでは。

シンプルでありながら奥深く、体にすっと染み込む感覚は、これからも多くの人を魅了し続けることでしょう。

満足度：★★★★☆