２０２４年八王子のラーメン食べ歩きのまとめ

［総評］
昨年の87.69％からほぼ横ばいでした。今年は忙しくて八王子市内を中心に回っていましたが、意外と市外にも食べに行っていたようです。

［八王子（略称）］
八王子響、らーめん楓、シゲジン、RE:唐唐郎、微風、鴨中華そば楓、尾又家、なぶら、まるに家、麺笑巧真、麺笑飯店、鶏と鳴く、戦慄のﾜｺﾏﾁｶ、豚ギャング、白、花月、鴨福、秦山ラーメン、口樂、美しょう、弥栄、吾衛門、赤ふじ、花木流味噌、あずき、そら亭、そら亭２、東池袋大勝軒、一六食堂、らーめん大安、南州、えにし、弘富、麺宮寺麦子、天下一品、一信、タンポポ、奇まぐれダンジョン、れんげ、いっぱし、黙古寿、八王子田田、らーめん熊八、らーめん輝、館　輝、二郎野猿街道、二郎めじろ台、まる重、壱発ラーメン、樽座　小宮店、樽座　子安町、子安食堂、百馬、たまぞう、アメミ屋、ラーメン藍華、麺や八八、ナポレオン軒、よしだ、大勝軒、六角堂、いち福、ふくろう、らーめん極壱、海友、長浜バイパス、ぶっ豚、青葉八王子店、横田家、味の天徳、油鷹、デニーズ、Gazeboケーコ、びんびんユーロード店、
界、日本油党、哲麺めじろ台、おがわや北野、椚田、清勝丸、むらたや、楢原大和家、一陽来福、星の家、鏡花、豚山、松葉、金蔵、三田製麺所、めんくい亭、麺楽、リンガーハット、一風堂、らーめん道、叶、りとる、とんぼ、かくれんぼ、みんみん、もつけ、まつ浅、ずんどう屋、味源 八王子店、しょうしょう、南大沢らーめん家、だんだんどうも、くるまや、雷神風神、めんめん、デニーズ（試食会）、大志ラーメン（試食会）、分田上、らーめん大紅、王子家、さちこと辛い世界、虎空、長浜らーめん、東京油組総本店、鷹、高根家、屋台花、麺でる南大沢、まるや、ちとせ、五十番、楽楽美食、酔東坡、酔東坡北野、東華飯店、マコト、逸品香、東館、北野食堂、景林、大珍飯店、中華料理一番、悦来飯店、口口香、太光庵、ゴロゴロ屋、萬友亭 子安町、萬福飯店、金山村、彩食庵、祥和食府、十三番、一品担、南京亭、一平ラーメン、幸楽

［八王子外（略称）］
いつ樹、五ノ神精肉店、麺でる相模原、おや麺、RamenFeel、新旬屋本店、らーめん寛、麺屋いっけい、三代目はる、たっとび、つむぎ、麺とスープ、口樂 山城店、みやみや本店、みやみや日野、かなで、凪、がんこ、大冬樹、凛々、中村麺三郎商店、綱取物語、二郎立川、三代目しゅう

［総評］
ほぼ夜専になったので、食べに行けるお店が変わりましたが、一方で、何度も食べに行くお店はだいたい同じ傾向にありました。美味しいお店や、尖がったお店、感じの良いお店は何度も食べに行きたくなります。２０２５年は、平準化すると目標を語っていましたが、その通りに１７４店舗紹介出来て良かったです。

［総評］
八王子の新店数を見てみると（当サイト調べ）、２０２０年が約２６店舗、２０２１年が約１６店舗、２０２２年が約２７店舗、２０２３年が約３３店舗、２０２４年が約２８店舗でした。コロナ渦で落ち込んだ新規出店が回復しましたが、今年はその反動か少し落ち着きました。八王子では、油そばのお店の出店が目立ちました。（油鷹、油そば日本油党 八王子支部、麺屋 風神雷神 西八王子店）。相変わらず、個人店の新規出店は影を潜め、資本のある店舗の新規出店が目立ちました。特に、中華系の資本が多いように感じました。今後も個人店は厳しくなっていくことは予想され、M&Aといった具合で資本系が個人店（名の通ったラーメン店に限る）を吸収していく動きが活発化しそうです。

さて、今回、新店部門の１位に挙げた「中華そば 鴨福」は、ラーメンの完成度、緻密さ、美味しさでは、新店の中でも群を抜いていたと思います。※ちなみに、写真はオープン当時のものですが、なんと１０００円でした。もちろん物言いもありますので、ランキングに迷いがなかった分けではありません。ラーメンはとても素晴らしいので、あとは続けてほしいというだけです。１年経ってからが本当のスタートで、３年経ってようやく半人前だと思います。いつの日か、八王子を牽引するようなお店になってほしいですね。２位の「麺笑飯店」は、オープン当時は、ちょっと残念な感じに思っていました。しかし、半年も経たないうちにメニュー数が大幅に増えて”町中華”らしさが出てきました。もともとラーメンに定評がありますので、ワンランク上の町中華ラーメンを体現しています。個人の町中華がどんどん減っていく中で、こらからの次代を担う旗手として、ぜひ頑張ってほしいと思います。３位の「奇まぐれダンジョン」は、ラーメン専門店というわけではありませんが、中華をベースにしたラーメンは、とても美味しかったです。何より、店主が肉好きを自負するだけあって、肉へのこだわりが感じられます。しかも、恐ろしくリーズナブルです。まだオープンして間もないので、未知数なところは多いのですが、とてもユニークなお店ということもあって、ランクインさせました。

毎年、ランキングは迷いに迷いますが、何を重視するかによって、ランキングは変わってきます。あくまで、こういう見方もあるんだなぐらいに見て頂ければ、大変ありがたいです。

［総評］
創業５６年。八王子町中華のレジェンド。豚肉、イカ、エビ、白菜、人参、ピーマン、きくらげ、蒲鉾、ナルト、長葱、椎茸、舞茸、しめじ、ブロッコリー、ウズラなど、豊富！最先端のラーメンも良いけど、こういう古色蒼然としたラーメンもやっぱりいいなぁ。

［総評］
動物系と魚介系のバランスが良く、ふくよかな旨味があります。チャーハンは、味付けも丁度良く、スープとの相性も抜群です。値段と内容を考えると、かなり満足です。明らかに以前とは別物で、良い意味で裏切られました。チャーハンと一緒に食べてもらいたいです。

［総評］
こんなところにお店が！？自然豊かなロケーションが最高のラーメン店。魚介出汁のスープは、上品で、優しさがじわりと浸透してくる。自然に囲まれてラーメンを啜っていると、何となく夢の境地に引き込まれて行くようで、私たちの魂の深奥まで震わせます。ロケーションも含めて味わってほしいお店です。

［総評］
１１月２９日は”いい肉の日”。１年に１度の、肉の宴。出てきたラーメンを見て、私は「まぁ！」と高い声を上げた。丼の端から端まで横たわった巨大な骨付き肉。言葉が見当たらない、どころの話ではなかった。絶句。この一言に尽きた。インパクト系は、五ノ神が強すぎて、無双状態だ。

［総評］
最後の一杯。このラーメンが１３００円で提供されていたのも驚愕だ。麺を啜りながら、胸が躍るようなときめきと、胸をかきむしられるような切なさが、織物のように交差していた。この味をこの舌に記憶させなければならない。心にそう念じ、無心で食べ続けた。そして、涙でラーメンが見えなくなった。