<2024年73杯目>
今日は、2024年4月27日にグランドオープンした「豚ギャングら~めん」に行って来ました。
福岡・天神発の豚ラーメン屋「豚ギャング」の東京1号店です。
ちなみに、一昨日、昨日のプレオープンは、100杯、150杯の仕込み量でしたが、予定時間前に完売してしまうほどの盛況ぶりでした。
さて、店内に入って、券売機を確認です。
らーめん、赤or黒、まぜそば、というラインナップ。
”赤or黒”というのが、とても気になります。
好きなものから先に食べる質なので、「赤ギャングらーめん」を食べることに。
辛いらーめんには、「キムチ」も合いそうです♪
無料トッピングは、記入式です。
トッピングコールの際に緊張してしまう私には、ありがたいです。
初回なので、すべて”ふつう”にしました。
卓上調味料は、ブラックペッパー、一味、カエシ、です。
しばらく待って、ラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、キャベツ、もやし、キムチ、ニンニク、辣油、背脂など。
面倒なので理由は省略しますが、チャーシューをサービスしてくれました♪
ただの煮豚ではなく、炙ったチャーシューです。
表面の少し焦げたカリッとするドライ感と内側の肉のジューシー感が対照的で、妙味。
スープは、辛味噌と辣油が溶け込んで、旨辛な味わいです。
シンプルな旨さ・・・
それは、すべてが混然一体に溶け合って生まれる味だ。
麺は、極太の平打ち麺です。
細麺が得意な三河屋製麺が、二郎系に近づけた渾身の特注麺。
やや柔らかめで、ワシワシ感とモチモチ感のちょうど中間のような食感です。
良かったのが、刻みニンニクです。
チャーシューのタレで味付けしているので、辛味が抑えられていて、とても美味しい!
ひと手間かけている分、その辺の二郎よりも、より美味しくなっています。
今回、トッピングで「キムチ」を注文しましたが、実は、”赤”と”黒”には、デフォで「キムチ」が入るそうです。
なので、トッピングが被ってしまいました・・・
お店とかで売っている甘いキムチなのですが、その甘さが、スープと絶妙に合っていました。
すごく良いですね。
二郎を単に模すだけではなく、独自にアレンジしているところが面白いです。
煮えたぎった旨味はそう簡単には、私の舌から去らなかった。
満足度:★★★★☆
店名:豚ギャングら~めん
所在地:東京都八王子市南町6-11
ジャンル:二郎系
麺:三河屋製麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~22:00
定休日:なし
オープン日:2024年4月27日
※25,26日プレオープンで、ラーメンワンコイン。
駐車場:なし
※自転車は裏に停める
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:10席(カウンター6席、4人掛テーブル×1)
X(旧Twitter):https://twitter.com/butagyang
備考:福岡・天神発の豚ラーメン屋「豚ギャング」の東京1号店(フランチャイズ)。無料トッピング(麺の固さ、やさい、背あぶら、にんにく)は記入式。