<2023年229杯目>
TRYラーメン大賞で受賞歴のある、あの伝説的なラーメン店が、いよいよ復活です。
ご存じ、楓グループ大将による、らーめんの可能性を追求するお店。
「麺とスープの店 歩き出せ、クローバー」
ただし、限定的な復活なので、営業日は木曜日の昼のみ!
しかも、記帳制ということで、食べるための難易度は高いです。
一度、店舗前にある記帳用紙に記名し、再度希望の時間帯に食べに来なければなりません。
1日限定30食なので、すでに予約が埋まっていた場合は、その日は食べれません。
また来週といった具合です。
今日は、「遠藤さんが、まだ2席空いているよ!」と、わざわざ職場まで伝えに来てくれたので、私も運よく食べることが出来ました。
さて、店内に入ると、井ノ川大将が、一人で切り盛りされていました。
久しぶりにお顔を拝見したような気がします。
メニューは、塩ラーメンとサイド、ドリンク類です。
これから週替わりでいろいろと変わっていくのかしら。
サイドも含め、色々試してみたいところですが、他で「ぶり大根定食」を食べたばかりでしたので、「塩ワンタン麺」のみを注文しました。
しばらく待って、ラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、小松菜、おろし生姜、ブラックペッパー粒、ネギ、など。
丁寧に盛り付けしてあって、見るからに美味しそう♪
チャーシューは鹿児島産の黒豚バラ肉を使用しています。
このチャーシューは今回一番の衝撃でした。
表面に、こんがりと焼きが入り、肉の旨味がギュッと凝縮されています。
口の中に入れて、噛むとジュワッと肉汁があふれ出してきて、舌に染み入るような旨さ!
これは白米と合わせてみたいですね。
ワンタンも、とにかく肉が詰まっていて、皮が、はち切れんばかり。
食べ応えがいっぱいで、美味!
麺は、既にお馴染みとなっている通称”あるクロ麺”です。
高加水率で打った麺は、プルンプルンのみずみずしい食感。
ラーメンの麺にも、新しい境地を切り開いています。
おろし生姜がスープに溶け込んでいくことで、キリっとした辛味が加わり、スープの顔色もすこしづつ変化していきます。
とにかく、スープ、麺、トッピングに至るまで、すべてに大将の拘りか感じられる極上の一杯です。
食べ終わった後、しばらく、動こうとしなかった。
いや、動くことが出来なかったのさ・・・
満足度:★★★★★
店名:麺とスープの店 歩き出せ、クローバー
所在地:東京都八王子市明神町3-24-12
ジャンル:らーめん/限定など
麺:あるクロ麺
最寄駅:京王線八王子駅/JR中央線八王子駅
営業時間:
[木曜のランチのみ営業]
(昼の部)11:30~14:30
※記帳制(10:00より記帳開始)
※1日限定30食
定休日:月・火・水・金・土・日
オープン日:2022年1月21日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター5席
X(旧Twitter):https://twitter.com/honmanihonmaaa
備考:楓グループ大将による、らーめんの可能性を追求する場所。TRYラーメン大賞2022-2023新店しお部門第3位受賞。笑顔の輪が広がるように、まごころ込めて丁寧にお作りします。