新店「煮干しつけ麺」９００円＠麺屋 いちむら

＜２０２３年１５１杯目＞

あの”ラーメンレジェンド”でお馴染み「竹麓輔」の”うま味わけ店”が、またしても八王子にオープンですって！？

一周ぐるっと回って、もう楽しみで仕方ない。

場所は、めじろ台のアゴラビルG107。

駐車場はなく、車で向かわれる場合は、近くのコインPを利用する必要があります。

アンゴラビルの奥へと進んでいくと、お店が現れます・・・

ない！

他の”うま味わけ店”で、あれだけ宣伝していた”ラーメンレジェンド 竹麓輔 監修”という謳い文句がありません！

”賢明”

店内は、２４席。

テーブル席もあって、小洒落ていて、綺麗です。

メニューを確認します。

「牛塩ラーメン」と「牛すじ辛味噌つけ麺」は八王子に以前オープンした他の”うま味わけ店”（既に閉店）で食していたので、今回は「煮干しつけ麺」を頂くことにしました。

具は、スープの中に、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、魚粉が入ります。

チャーシューは、薄くスライスしたバラロール。

柔らかく、とろける様な食感で、味も繊細です。なかなか美味しい。

スープは、少しとろみがあって、滑らかな舌触り。

確かに煮干しの風味を感じさせますが、魚粉を溶かしてしまうと、魚粉の味になってしまい、やや惜しいです。

麺は、太麺です。

もちもちの歯触りがあって、味は、ほの甘く、香りが口の中に広がっていく。

ひとくち啜っては、スープを付けて味わい、そうするうちに、たちまち麺を食べ終えてしまいました。

もちろん、〆は、スープ割りです。

元々のスープが、濃厚でしょっぱくもあったので、程よく薄まり、とても美味しく頂けました。

他のお店もそうでしたが、「たけろくらーめん」自体は、決して悪くはないです。

ただ、今までの八王子のお店は、どのお店も続かないんですよね・・・。

お会計を済ますと、感謝券も頂けたので、機会があればまた食べに来たいと思います。

それまで、お店を続けててくれよな♪

満足度：★★★☆☆（3.5）