<2023年89杯目>
”シビ辛好きにはたまらないヤツ”と聞いたら、食べに行かずにはおれません。
というわけで、最終日に滑り込みで、食べに行って来ました♪
「ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ」
4月から夜営業が始まり、金曜日が定休日となっております。
ちなみに、今回の限定は、[夜の部]OPEN記念の第四弾です。
さて、限定の食券を渡すと、「辛いけど大丈夫ですか。」と店主。
むしろ・・・それを求めて来た!
(なんなら、もっと辛くしてほしいぐらい。)
しばらく待って、ラーメンの着丼です。
”特製”なので、地豚の低温調理チャーシュー増し、味玉、肉雲呑が付きます。
限定用のトッピングだと思いますが、キクラゲや厚切りロースチャーシューもドーンと載っていました。
燻製鶏チャーシューも入っているので、チャシューだけでも多種多様な美味しさを味わえます♪
スープは、鶏をメインに羅臼昆布や香味野菜の旨味を合わせています。
そこに、白と黒の”特製胡椒”をどっさりと投入!
カーッとする辛味と痺れがジンジン効いて、口にすがすがしい。
辛味や痺れが強いだけでなく、その分、スープに甘味もあって、味のバランスも秀逸。
パツンパツンとした食感の麺は、歯切れの良い小気味のよさが、堪りません。
ワコマチカでは、”スープ割り”も見どころです。
(ラーメンなのに、スープ割りがある!)
日替わりで、スープが変わるのですが、本日は「ふわとろ玉子」でした。
ピリピリしたスープなので、ふわとろ玉子のスープとの相性も抜群です。
「ワコマチカ」は、とても個性的で面白いラーメンを作っているので、ぜひ頑張ってほしいお店です。
ワコマチカ・・・それは、八王子にさっと吹き込んで来た、さわやかな新風。
満足度:★★★★☆
店名:ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ
所在地:東京都八王子市千人町2-16-6
ジャンル:蛤煮干/汐上湯、など
麺:自家製麺/村上朝日製麺所
最寄駅:JR中央線西八王子駅
営業時間:
[平日]
昼の部10:00~14:00
夜の部18:00~20:00
[土日祝]
昼のみ10:00~14:00
定休日 金曜日
オープン日:2022年12月12日
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ7席
Twitter:https://twitter.com/wakomachika
備考:女性店主のお店。ハイデン.コッコFACTORY直系店(5年間、修業された方の独立店)。