<2022年72杯目>
八王子ラーメンの人気店「吾衛門」のご子息にして、自身も八王子で「麺笑巧真」を2020年に開業し、瞬く間に人気店に!
その八王子最強の遺伝子を受け継ぐ、若手のホープ「麺笑巧真」が、「ラーメンスクエア大会2022」で、優勝!
満を持して、2023年4月4日、新ブランド「麺笑」オープンです。
お店に着くと、店頭には、お祝いのお花が並んでいました。
身内から・・・。
もちろん、身内以外からもたくさん届いていますよ♪
券売機は、店頭に設置されています。
初回なので、左上の「特製 醤油らーめん」を。
ちなみに、ラーメンスクエア大会では「塩らーめん」で闘ったそうなので、そっちでも良かったかなと。
お店に入ると、野郎ばかり5人態勢で切り盛りされていました。
野郎ばかりといっても、むさ苦しい感じはなく、とても爽やかです♪
食券を渡し、しばらく待ってラーメンが運ばれてきました。
具は、チャーシュー、メンマ、味玉、小松菜、ネギ、フライドオニオン、です。
そう、巧真といえば、チャーシュー。
低温調理され、弾力のある歯ざわりを残しながらも、しっとりと柔らかい。
その上、噛んだそばから、お肉本来の旨味が染み出てきて、もはや「うまい」と言っても過言ではなかった。
スープは、煮干をメインに、鯖、うるめ、昆布などで出汁をとっているそうです。
いわゆる魚介系のスープで、あっさりしながらも、”和”を感じさせる豊かな香りが楽しめます。
少し甘味が強いですが、幅広い層にも受け入れられるような、そんな手堅い美味しさです。
麺は、細麺のストレート。
みずみずしく艶やかなスープが、麺の一本一本に浸みこむ。
また、ときおり口に入ってくる、カリッとしたフライドオニオンの食感が、小気味の良いアクセントになっていました。
受け継いできた味や名声を守ることは、手のひらにある雪のかけらを残すように難しい。
しかし、それでも「麺笑巧真」は、さらに高みを目指し、挑戦し、多くの人たちに喜んでもらうための努力を惜しみはしない。
満足度:★★★★☆
店名:麺笑 立川店
所在地:東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
ジャンル:魚介
麺:あかいけ製麺所
最寄駅:JR中央線立川駅(南口)
営業時間:
(通し営業)11:00~23:00
※日曜日のみ10:30~22:00
※ラストオーダーは閉店の30分前
定休日:なし
オープン日:2023年4月4日
駐車場:あり(アレアレア駐車場:1店舗あたり2,000円以上のお食事で 1時間無料。)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:26席(カウンター4席、他テーブル席)
Twitter:https://twitter.com/menshow_square
備考:八王子の人気店「麺笑 巧真」の新ブランド。ラーメンスクエア大会2022年優勝店。