「らーめん 並」８３０円＋「肉増し」２５０円＋「ライス（小）」１００円＠麺処 そら亭

＜２０２３年４９杯目＞

巷では、煮干しの価格高騰が著しく、あるいは、そもそも入手自体が困難になっているという話

そんなわけなので、今のうちに十分に味わっておこうかなと・・・。

「麺処 そら亭」

閉店間際の１５時近くに訪れましたが、ほぼ満席でした。

店主、ワンオペなので、なんだか大変そうです。

お座敷が空いたというので、お座敷へ。

そういえば、お座敷は初利用です♪

背脂の量（普通・中脂・大脂）を選べるのですが、今回は、個人的な最適解の”中脂”でお願いしました。

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

食べ易くカットされたチャーシューがたっぷり！

背脂まみれに見えますが、こちらの背脂はとても上質な脂を使っているので、見た目よりも、ずっとスッキリとしています。

この脂ののったチャーシューをライスを一緒にして食べるのが、また旨いんですよね♪

スープは、醤油が濃いめで、ややビター感のある煮干しのスープ。

背脂もたっぷり入っているので、脂味や甘味も加わった絶妙な味の仕上がり。

しかも、熱々なのが良い！

麺は、ピロピロの縮れ麺です。

独特の食感と、スープとのコンビネーションともに素晴らしく、何度食べても美味しい。

この辺の背脂煮干しラーメンの中ではピカイチの美味しさではないでしょうか。

煮干しを使ったラーメンの提供が難しくなっている現状ですが、この煮干しラーメンは、無くなってほしくないですね。

満足度：★★★★☆（4.5）