春の限定「国産チャーシューつけ蕎麦（並）」１５００円+「ひら井ブラック」１００円＠中華蕎麦 ひら井【府中市】

＜２０２３年５０杯目＞

３月４日から、新作の春の限定メニューが発売されたと聞いて、早速行ってきました。

府中市にある「中華蕎麦 ひら井」。

行列必至のお店なので、ピークをずらして２時ごろに伺いましたが、やはり無意味でした。

店頭には２５人ほどの並びがありました。

「ひら井」では、食券先買い制です。

案内に従い「つけ蕎麦」の食券を買い、食券を渡す際に現金１００円を添えて、「限定で！」と付け加えます。

結局、９０分ぐらい並んで、ようやく店内へ。

タイミングよく、初テーブル席ゲット！

食べに行くたびに店主が「今日もお仕事ですか？」って訊いてくるけど、仕事中に９０分は並べないです・・・常識的に。

さて、トレーに乗ったラーメンが運ばれてきました。

トッピングは、麺の上にチャーシュー、海苔、スープには、メンマやネギが入っています。

薬味の塩とスダチは別皿で提供。

チャーシューは、炭焼きのロース、低温チャーシュー、バラチャーシューと３種類載っています。

こちらのチャーシューは、いずれも絶品なので、”チャーシューつけ麺”を注文しないともったいないです。

難点をいえば、「つけ麺」だと、チャーシューがちょっと冷たく感じます・・・

・・・仕方ありませんが。

「つけ麺」の醍醐味は、あくまで”麺”です。

まずは、そのまま麺のみで頂いて、薬味の”塩”を付けて、スープに浸して・・・と順を追って食べ進めていきます。

香り高く、コシのある、パワフルな麺！

スープは、「ひら井」の代名詞、鶏豚牛骨１００％の動物系。

さらに、今回の限定では、炭火焼き油と揚げ時間の異なるニンニクを大量に使用して作った自家製マー油を合わせています。

いつもの重厚感のあるスープは、頭がクラクラするような旨さ！

そして、マー油の香ばしさと苦みが加わることで得られる相乗効果で、スープの旨味がぐっと際立ちます。

ベースのスープのポテンシャルが凄まじいので、どう手を加えてみても突出した出来栄えで、その黒褐色のスープは荘厳な表情をたたえていた。

ついぞ味わったことのない、力強いラーメンだった。

やはり、「ひら井」のラーメンは凄い。

満足度：★★★★☆（4.5）