<2023年38杯目>
先日、鬼籍に入った先代の話を聴きました。
最後の時、意識不明でありながら、右手の指だけはしきりと動かして、ラーメンを啜る様な仕草をみせていたとか。
それを見ていたご家族は、その指にいつも使っていたお箸を握らせてあげたとか・・・
最後の最後まで、ラーメンを啜りたかったのだろうと思うと、何だか胸がいっぱいになってしまった。
先代!
今日もわたし、ラーメンを啜りに来ましたよ!
「煮干しそば虎空」
「虎空」は、平日でも昼の16時まで営業してくれているのが、とてもありがたいです。
今回は、「海老辛濃厚ニボつけ麺」を頂きます。
「濃厚ニボつけ麺」900円と「海老辛に変更」200円の食券を買います。
ちなみに”つけ麺”は、13時からの販売になりますので、ご注意ください。
しばらく待って、ラーメンの着丼です。
具は、麺の上には海苔が一枚、スープには、角切りになったチャーシュー、メンマ、刻みタマネギなど。
スープは、ドロリとしていて、濃厚です。
いわゆる豚骨魚介スープで、旨味と甘味が濃く、ニンニクも効いていてパンチがあります。
そこに、唐辛子で辛味を加え、海老油を垂らして、海老の風味を付けています。
それぞれの味がお互いに馴染み、厚みのある味。
麺は、太麺を合わせています。
口に入れると、スープとの相性の良さと、弾力の良さに驚かされる。
冷水で締められていてコシが強く、固めの茹で加減が、とても好みです。
スープが程よい濃度でしたので、スープ割にはせずに、そのまま飲み干しました。
「ふ~」と息を吐いた。
ドンブリに立て掛けていたレンゲが、カランと音を立てて倒れた。
満足度:★★★★☆
店名:煮干しそば虎空
所在地:東京都八王子市大塚1498-1
ジャンル:煮干しそば、つけ麺、鶏白湯そば
麺:カネジン食品
最寄駅:多摩モノレール大塚・帝京大学駅
営業時間:
[平日]
(昼の部)11:00~16:00
(夜の部)18:00~22:00
[土、日、祝]
(通し営業)11:00~22:00
※コロナの影響により時間が変更になって居る場合があります。
定休日:火曜日
※祝日時は翌日定休日
オープン日:2018年7月3日リニューアル移転オープン
※堀之内オープン日(旧):2011年11月5日
駐車場:有(専用駐車場8台)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター7席、2人掛けテーブル席×1
インスタグラム:https://www.instagram.com/niboshikoku/
備考:つけ麺は13時以降販売。煉虎跡地に移転。