限定「鴨ＤＥ隼みそらーめん」１５００円＠鴨中華そば 楓

＜２０２２年３１３杯目＞

今日は、冬の限定が始まったと聞いて、「鴨中華そば 楓」に行ってきました。

そのまえに・・・

ＴＲＹ（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）２０２２－２０２３受賞おめでとうございます。

（・・・いまごろですが）

私的には、「つけ麺」「まぜそば」あたりが有力だと思っていましたが、競合の多い”しょう油部門”での受賞は、むしろ快挙ではないでしょうか。

とにかく、八王子から久々にＴＲＹを受賞するようなトップレベルのお店が出て来て、とても嬉しいです。

・・・それにしても、めっちゃ、アピールしてますね♪

さて、今回のお目当ては「鴨ＤＥ隼みそらーめん」です。

お値段は、なかなか強気の１５００円。

店員さんに食券を渡し、待つことしばし・・・ラーメンが運ばれてきました。

具は、吊るし焼紀州鴨ロースと豚ロース、蛤のバター醤油、焼きネギ、もやし、春菊、フライドオニオン、など。

鴨ロースは、食べ易いように小さくカットされています。

肉の味わいが濃密で、品があり、とても良い食材を使っているのが、すぐに分かります。

スープは、鴨白湯、鴨清湯、地蛤を掛け合わせているそうです。

味噌ダレは５種類の味噌をブレンドし、香味野菜やフルーツで仕込んでいて、多層的で複雑な味を作り出しています。

無化調らしく、しょっぱ過ぎず、濃過ぎず、ふっくらとした味わいと濃厚な旨味が楽しめます。

また、スープに掛けられた自家製マー油の香ばしさが、食欲を増進。

啜りこむ手が止まりません！

麺は、自家製手もみ麺です。

瀧谷店長が、真心を込めて、モミモミしてくれてます♪

途中から、付け合わせの”自家製辛みそ”を加えながら頂きます。

辛みそを加えた方が、辛味と深みが増して、より好みの味でした。

食べ終わってから、ふと気が付いた・・・

せっかくもらった”感謝クーポン券”を使うの忘れてた！！

うぉおおおおおおおーーーーー！！（涙）

満足度：★★★★☆