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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 煮干しラーメン

新店「純煮干しらーめん」900円+「特製トッピング」350円@麺庭つむぎ

投稿日:

<2022年170杯目>

今日は2022年7月11日にオープンした「麺庭つむぎ」に行って来ました。

”ラーメンの日”が、オープン日とは、なかなか縁起が良いですね♪

店主は、「らーめん楓」で店長を務めていた方の独立店となります。

営業日は、「鴨中華そば 楓」の定休日を利用している関係で、月・火のみの営業です。

営業時間は、(昼)11:00~15:00、(夜)17:00~21:00。

さて、店内に入りメニューを確認です。

ラーメンは、「中華そば」「純煮干しらーめん」の二本立て。

店主におススメを訊くと、「純煮干しらーめん」とのことでしたので、そちらをお願いしました。

限定ご飯は既に売り切れていましたので、代わりに「特製トッピング」も追加です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、味玉、アーリーレッド、白髪ネギ、三つ葉、です。

”特製”は、チャーシュー、味玉、メンマ、海苔が追加になります♪

チャーシューは4枚載っていました。

柔らかな食感の良さに加え、肉としての旨味をじっくりと感じさせてくれます。

香ばしい薫香が余韻として残るところも良いですね。

スープは、動物系を使用していない”純”煮干しスープです。

素材となる煮干しには、上質な”伊吹いりこ”をふんだんに使用しているとの事。

ひと口飲めば、穏やかな煮干しの香りが、からだ中を優しく包み込みます。

その美味しさに、思わず息を呑むほど。

麺は、細ストレート麺です。

滑らかな喉越しで、スープとの相性も良く、絶妙のハーモニー。

長年、楓で働いていただけあって、完成度が高く、流石に美味しかったです。

ただ、楓の店舗で、楓の備品で、いつもの顔ぶれで、ラーメンを食べていると、どうしても楓の限定でも食べているような気が・・・

せっかく独立したのだから、店主のカラーや特色をもっと感じられたらと思いました。

今後の展開に期待したいと思います。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺庭つむぎ
※全ての人にとって心落ち着く庭のような空間のご提供を目指します。
所在地:東京都八王子市明神町3-24-12フィシオ京王八王子1F
ジャンル:中華そば、純煮干しらーめん
麺:自家製麺
最寄駅:京王線八王子駅
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~21:00
定休日:水・木・金・土・日
オープン日:2022年7月11日
駐車場:なし
※店舗周辺の駐車券又は駐車証明書ご提示でトッピングサービスあり。
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:23席(カウンター7席、4人掛テーブル×4)
Twitter:https://twitter.com/mentei_tsumugi
備考:らーめん楓元スタッフが鴨中華そば楓で、月・火のみの間借り営業。お会計は、現金のみ後払い制。

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