新店「純煮干しらーめん」９００円＋「特製トッピング」３５０円＠麺庭つむぎ

＜２０２２年１７０杯目＞

今日は２０２２年７月１１日にオープンした「麺庭つむぎ」に行って来ました。

”ラーメンの日”が、オープン日とは、なかなか縁起が良いですね♪

店主は、「らーめん楓」で店長を務めていた方の独立店となります。

営業日は、「鴨中華そば 楓」の定休日を利用している関係で、月・火のみの営業です。

営業時間は、（昼）１１：００～１５：００、（夜）１７：００～２１：００。

さて、店内に入りメニューを確認です。

ラーメンは、「中華そば」「純煮干しらーめん」の二本立て。

店主におススメを訊くと、「純煮干しらーめん」とのことでしたので、そちらをお願いしました。

限定ご飯は既に売り切れていましたので、代わりに「特製トッピング」も追加です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、味玉、アーリーレッド、白髪ネギ、三つ葉、です。

”特製”は、チャーシュー、味玉、メンマ、海苔が追加になります♪

チャーシューは４枚載っていました。

柔らかな食感の良さに加え、肉としての旨味をじっくりと感じさせてくれます。

香ばしい薫香が余韻として残るところも良いですね。

スープは、動物系を使用していない”純”煮干しスープです。

素材となる煮干しには、上質な”伊吹いりこ”をふんだんに使用しているとの事。

ひと口飲めば、穏やかな煮干しの香りが、からだ中を優しく包み込みます。

その美味しさに、思わず息を呑むほど。

麺は、細ストレート麺です。

滑らかな喉越しで、スープとの相性も良く、絶妙のハーモニー。

長年、楓で働いていただけあって、完成度が高く、流石に美味しかったです。

ただ、楓の店舗で、楓の備品で、いつもの顔ぶれで、ラーメンを食べていると、どうしても楓の限定でも食べているような気が・・・

せっかく独立したのだから、店主のカラーや特色をもっと感じられたらと思いました。

今後の展開に期待したいと思います。

満足度：★★★★☆