復刻「隼辛みそらーめん」１２５０円＠らーめん楓

＜２０２２年５８杯目＞

今日は提供の最終日になるまで放置してしまった限定ラーメンを食べに「らーめん楓」へ

しかも、今年の１月から営業時間が変わって、通し営業では無くなり、昼は１５:３０まで。

その昼の営業時間ギリギリに駆け込みで、何とか間に合いました。

”走れメロス”の気持ちが、ちょっとだけ分かったよね。

さて、今回の「隼みそらーめん」ですが、以前、八王子の南口にお店を構えていた「隼」の復刻ラーメンです。

最大の特徴は”からあげ”がドーンと乗っかっているところ。

私も、当時の”からあげ”の記憶は今でも鮮明に残っています。

提供されるのは２種類。

「隼みそらーめん」と「隼辛みそらーめん」です。

もちろん、私は「隼辛みそらーめん」を注文。

「自家製辣油」「辛みそ」（各２０円）増しも忘れずに♪

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、からあげ、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、もやし、ネギ、です。

ドーンと２個乗っかている”からあげ”の圧倒的な存在感！

ひとつお箸で持ち上げて、口の中へ運び入れると、サクッサクッと懐かしい音がした。

次の瞬間には、肉汁がジュワッと溢れ出てきました。

スープは、豚骨と魚介のスープに辛味噌を合わせて、仕上げにマー油を垂らしてあります。

香ばしく漂う、マー油の香りがたまりません。

スープを口に入れた瞬間の、まろやかな香りと旨味、とろけるような質感は格別です。

深いコクと全体を覆うような甘味に、しみじみとした味わいがあります。

麺は、中太の縮れ麺です。

縮れのあるプリプリの食感と、麺に絡んでくるクラッシュナッツのコリコリとした食感が小気味よく、趣向があって美味しい！

途中から、トッピングの「自家製辣油」「辛みそ」を追加投入して、スープの変化を楽しみながら頂きました。

ちなみに、私の記憶では、昔食べた「隼」のスープは、もっと粘度があって、味が濃かった印象でした。

今回の復刻版は、昔のものよりも、より複雑に、より緻密に進化したような気がします。

過去と現在の時空が交錯し、私たちは、その中で新たな１ページをめくった。

満足度：★★★★☆（4.5）