限定「鶏とみそ」７５０円＠鶏びあんSobaみやみや

＜２０２２年３３～３４杯目＞

今日はちょいと用事がありまして・・・「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。

まずは、現在進行中の限定ラーメン「鶏とみそ」を頂きます。

お品書きには”究極の引き算味噌らぁめん”とあります。

これは気になります♪

さらに、東北地方の”青ばた味噌１００％”使用との事。

店主の話では、本来よりも１ヵ月早く収穫した青い大豆を使用したフルーティな味噌だそうです。

しかも、一般的に流通しないので、超希少な大豆なのだとか。

これは食べておかないと、絶対に後悔する一杯！

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

丼からは、若々しく軽やかな味噌の香りが漂っています。

具は、豚のチャーシュー、鶏のチャーシュー、タケノコ、白菜漬けです。

豚チャーシューには、”青ばた味噌”が塗られていて、表面をこんがりと焼いています。

スープは、”究極の引き算”ということで、鶏の出汁と味噌だけのシンプルな構成です。

シンプルなだけに、真っ直ぐに伸びた立木のような、素朴で自然な味噌の味わいを楽しめます。

もっとも、素朴ではありますが、細部の印象はより一層深い。

意外だったのは、スープと白菜漬けがとてもよく合っていた事です。

白菜漬けなので酸味も強いのですが、これがスープとの相性が良く、とても良いアクセントになっていました。

たぶん、私自身、白菜漬けがトッピングされたラーメンは初めてじゃないかな、、、

予想以上に美味しい組み合わせに驚きました。

そういえば、日本人の食卓と言えば、白米、味噌汁、漬物、です。

なるほど、この組み合わせは日本人のDNAが欲している味だったのですね♪

そう考えて、ライスを注文しておけば良かったと、ふと思いました。

間違いなく、相性は抜群のはずです。

（今日はもう一杯予定があったので断念。）

そして・・・

本日の目的の一つであったラーメンの登場！

一足先に、新メニューを試食させて頂きました。

詳細は、公式の告知をお待ち下さい♪