https://ramen8.com

レスポンシブ

スポンサード リンク

八王子以外のラーメン 醤油ラーメン

新店「鴨ラーメン 醤油」800円@鴨福【立川市】

投稿日:

<2021年265杯目>

今日は2021年11月6日に立川にオープン(プレオープン)した「鴨福」に行って来ました。

以前、八王子でもラーメン店を営んでいたことがあるので、お馴染みの方も多いと思います。

場所は、立川駅南口から徒歩10分程度のところ。

車で訪問される場合は、専用駐車場はありませんが、近くにコインPが複数あります。

和風BAR「星降る街角」間借り営業です。

そして、なんと「星降る街角」のオーナーさんは、あの超力戦隊オーレンジャーのオーレッド(星野吾郎)を演じられた「宍戸マサル」さんです!

(ラーメンとはまったく関係ない情報ですが・・・)

店内に入ると、イケメン店主と可愛らしい奥さんが二人で切り盛りされていました。

店内はカウンターのみ7席。赤いマットが懐かしい♪

本日は、プレオープンということでメニューは「鴨ラーメン」のみですが、醤油、塩から選べます。

”醤油”でお願いしました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、鴨チャーシュー、ワンタン、三つ葉、ネギ、です。

スタイリッシュな盛り付けに、センスの良い店主らしさが見て取れます。

チャーシューは、厚みがあり、一口サイズにカットされています。

筋切りされていて、丁寧な仕事ぶりです。

厚みがあるので、噛めば噛むほどに肉汁が溢れ、濃厚な鴨味を楽しめます。

ワンタンは、中の餡がほぼ鴨肉です。濃密な鴨の風味が、実に美味しい。

スープは、鴨と乾物などを主体にしたスープなのですが、鴨感を出すために鴨出汁の比重を大きくしているのだそうです。

上品でありながら、鴨の風味が豊かで、キレもコクも抜群です。

微かに醤油ダレの酸味もありますが、全体的な味のバランスが素晴らしい!

麺は、自家製の平打ち麺です。

他ではなかなか味わえない平打ち麺独特の食感がとても面白いです。

美味しい麺ですが、茹で時間がかかるのが今後の課題ですね。

ブランクを感じさせない完成度は、流石でした。

舌も喉もとろける美味しさでした。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:鴨福
所在地:東京都立川市錦町2丁目2ー19
ジャンル:鴨ラーメン
麺:自家製平打ち麺
最寄駅:JR立川駅南口/多摩モノレール立川南口駅
営業時間:
(昼のみ)11:30~15:00
定休日:水曜日、日曜日
オープン日:2021年11月6日(プレオープン)
※オープン時にはクッキーが配られた。
駐車場:なし(近くにコインP多数)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:7席
Twitter:https://twitter.com/noodle_lucky
備考:以前、八王子でラーメン店「鴨と軍鶏」、「鴨福」を営んでいた方のお店。和風BAR「星降る街角」間借り営業。

レスポンシブ

スポンサード リンク

-八王子以外のラーメン, 醤油ラーメン
-,

Copyright© 八王子のラーメンを食べ歩く会 , 2024 All Rights Reserved.