新店「鴨ラーメン 塩」８００円＠鴨福【立川市】

＜２０２１年２６６杯目＞

今日は２０２１年１１月６日に立川にオープン（プレオープン）した「鴨福」に行って来ました。

グランドオープンは、あくまで予定ですが８日（月）からとのことです。

プレオープンでは、フォロワーさん限定での提供なので、店頭にはラーメン店を思わすものが一切ありません・・・。

不安を抱きながら、恐る恐る店内へ。

（ちゃんとラーメンやってました♪）

店内は、カウンター席のみ７席です。

和風BAR「星降る街角」間借り営業なのですが、ラーメン店として全く違和感がありません。

ちなみに、「星降る街角」のオーナーさんは戦隊シリーズの”オーレッド”の俳優さんだそうです。

店内には、縁の品々が飾られていました♪

さて、プレオープンということで、メニューは「鴨ラーメン」のみ。

”醤油”か”塩”かで選べます。

今回は”塩”で頂くことに決めました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、鴨チャーシュー、ワンタン、刻んだ三つ葉とネギ、です。

粛然としたスープから立ち昇る美味しそうな香りが、食欲をそそります♪

チャーシューは、厚くカットされていますが、筋切りしてくださっているので、柔らかく噛み切れます。

噛むほどに溢れ出る鴨肉の豊潤な味わい。

ワンタンは、中に鴨肉がギッシリ詰まっています。とても美味しいです。

スープは透明感溢れるスッキリとした味わいです。

鴨の風味を前面に出しつつ、煮干しや昆布などの旨味でしっかりと下支えし、全体のバランスをとっています。

塩味もほどよくキリッと立たせており、キレのあるさわやかな喉越しです。

麺は、自家製の平打ち極太麺です。

その個性的な麺とスープがとてもマッチしており、鴨の風味をより一層豊かに彩ります。

食べる者の心を完全に虜にしてしまう、鴨福のラーメンはやっぱりすごい！

いまさらながら、私はそのことを思う。

帰り際には、思いがけないサプライズ！

オープン記念に「鴨」をあしらったクッキーのお土産まで頂いてしまいました♪

このたびは、復活オープンおめでとうございます。

満足度：★★★★☆