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限定「ヒビキブラック2021」830円+「ご飯(小)」50円+「のり増し」50円+「自家製辣油まし」30円@八王子 響

投稿日:

<2021年240杯目>

今日は、店主の体調も良くなってきたようなので久々に「八王子 響」に行って来ました。

タイミングよく毎年恒例の「ヒビキブラック2021」も本日よりスタートです。

ご存じの通り、ご当地ラーメン”富山ブラック”のインスパイア!

POPに記されている”非常にしょっぱくてブラックペッパーが大量に入ります”との店主の言葉がすべてのラーメンです。

ちなみに、POPには書かれていませんが、「白米」といっしょに食べるのがスタンダードな食べ方です。

そんなわけで「ご飯(小)」50円も合わせて注文です。

ふと思った。

今まで何度も食べて来た「ヒビキブラック」ですが、”シビカラ”を足したら美味しそう!

しかし「自家製辣油増し」のボタンには”シビカラのみ”という但し書きがあります・・・。

店主に怒られるのを覚悟でおそるおそる訊いてみると「合うと思うので、いいですよ。」と、お返事を頂けました♪

もちろん原則的には”シビカラのみ”の対応ですので、ご留意ください。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、です。

ブラックペッパー・・・凄っ!!

スープ・・・黒っ!!

チャーシューにもブラックペッパーがびっしりと張り付いています。

「響」屈指のインパクトですね♪

スープは本当にしょっぱいです。

もし、こういうものだと知らずに食べたら、あまりのしょっぱさに、そのまま残してお店を出ていくか、レンゲを店主に投げつけるか、あるいは、その場に泣き崩れる、、、かもしません。

今回はシビカラ仕様にしてもらいましたが、思った通りで、なかなか合います。

シビカラ感が、しょっぱさを補強する感じですね。

麺は、昨年はポキポキ感がありましたが、今年はモチモチっとした感じでした。

しょっぱいスープをたっぷりと吸っていますが、クセになる旨さです。

このしょっぱいスープを海苔にヒタヒタさせて、ご飯に合わせて頂きました。

しょっぱいけど、病みつきになるほど旨い!

思わずスープまで、すべて飲み干してしまいました。

丼ぶりカウンターに戻すと、店主が

「スープは飲み干さない方が良いですよ!」と。

ここで怒られました。(笑)

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

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