「すだちの冷やし」１０００円＠鮨割烹 笑丸

＜２０２１年２１５杯目＞

そろそろ「笑丸」に食べに行くんじゃないかと予想していた皆様・・・ご名答でございます。

このタイミングを逃したら、一生食べる機会を失いそうでしたので、ご容赦下さい。

１４：３０に訪問すると先客４名。

いつもなながら、くつろげる空間と接客。

今回は、未食だった「すだちの冷やし」１０００円を注文です。

これで、幻となった「鰻のつけ麺」以外は全メニュー制覇です。

しばらく待ってラーメンが運ばれてきました。

トッピングは別皿です。

チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、キュウリ、ネギ、が乗っています。

麺には、すだち、すだちのゼリーが乗っています。

チャーシューは３枚乗っていて、香ばしく炙ってあり、密度の濃い肉の旨味があります。

「笑丸」チャーシューは絶品！

スープは、脂を抜いた鶏と鯖、宗田節の和風出汁です。ほんのりと酸味があります。

すだちの搾り汁のゼリーが乗っているのですが、爽やかな柑橘系の味わいです。

スープと合わさって行くにつれ、少しづつ酸っぱさが増していきます。

コシのある細麺は、すっぱ味のあるスープとも良く調和していて、スルスルと啜れます。

薬味のネギやキュウリの細切りなどを少しづつ加え、楽しみながら頂きました。

食べ終えても、無化調ならではの後味の良さがあり、スッキリしていて美味しかったです♪

そろそろ、涼しくなってきましたので、「すだちの冷やし」を美味しく食べるなら今が最後のチャンスかなと思います。

緊急事態宣言が９月３０日まで伸びましたので、「笑丸」の営業も延長です。

次回、きのこを使った限定か、辛いラーメンの限定を考えているそうです。

私的には辛いラーメンを猛プッシュです。

満足度：★★★★☆