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「特製中華そば」1100円@ほっこり中華そば もつけ

投稿日:

<2021年216杯目>

緊急事態宣言発令に伴い、ただいま限定ラーメンを控えているため、久しぶりの訪問となりました。

「ほっこり中華そば もつけ」です。

だいぶ涼しくなってきたかなと思いましたが、そんなことはありませんでした。

八王子駅から歩いて、お店に着くころには暑さで汗ぐっしょりでした。

さて、券売機を確認です。

限定がないのでローテーションに沿って、レギュラーの(担々麺→つけ麺)ときたので、今回は”特製中華そば”を注文です。

先にお客さんが並んでいましたが、”代表待ち”ということで、先に店内へ入らせて頂きました。

”横入り”や”代表待ち”は人気店では、必ずといっていいほど起こる問題ですが、「もつけ」では店主や助手さんが、外の様子を絶えず気にかけて下さっているので、本当に助かります。

ただでさえ緊急事態宣言や酷暑で、みな苛立っているのに、余計なストレスを感じたくないですからね・・・。

席に着いて、程なくしてラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、味玉、ワンタン、小松菜、ネギ、です。

”特製”トッピングとして、焼豚2枚、ワンタン3個、味玉1コが増量になっています。

見て下さい・・・

これだけ具材が”てんこもり”に乗っているのに、理路整然と綺麗に盛り付けられています。

思わず見惚れてしまい、食べてしまうのがもったいなく感じてしまう程。

店主の話では、しばらく来ない間に”中華そば”が、全体的にブラッシュアップされたとか♪

では、早速いただきます。

スープを啜ってみると、まず煮干しや節といった魚介系の風味がふわっと広がります。

無化調ならではの”まろみ”のあるスープは、優しく繊細な味わい。

しかし、そんな旨味の要素が幾重にも重なることで、スープに複雑さと厚みをもたらしていきます。

旨味の粒子が、まるで粉雪のように舌ぬ上に積もり積もって、やがて深い旨味の層が出来ていくかのように・・・

・・・何という優雅さと重厚さに満ち溢れているスープなのだろうか。

トッピングも作り込まれています。

チャーシューは、通常タイプと燻製タイプの2種類です。

肉肉しい歯ごたえのある弾力と、噛み締めるほどに溢れる肉の味、香り・・・すべてが美味しく心地よい!

ワンタンは、皮がはち切れそうになるほど餡が包んであります。口の中がもうハフハフです。

思わず顔がほころぶ♪

麺は、細麺のストレートです。

流れるように滑らかな麺は、スープとの相性も、啜り心地も抜群です。

食べ終わると、何とも言えない感動に包まれました。

何もかもが、すばらしかった。

何もかもが、あるべき姿を見せていた。

幸福がこぼれそうになるほど、丼ぶりを満たしていた。

満足度:★★★★★

【店舗情報】
店名:ほっこり中華そば もつけ
所在地:東京都八王子市万町34-1
ジャンル:中華そば、担々麺、限定など
麺:自家製麺
営業時間
[平日]
(昼の部)11:30~14:30頃まで
(夜の部)17:30~21:00頃まで
※土・日・祝は11:30~スープ売り切れまで
定休日:火曜日
席数:カウンター席のみ6席
駐車場:なし
禁煙・喫煙:完全禁煙
オープン日:2016年3月1日
受賞歴:2016年TRY新人賞(しょうゆ部門)3位、同(つけ麺部門)4位受賞、八王子お店大賞受賞
Twitter:https://twitter.com/MiQ4x
備考:”もつけ”はお調子者の意味。限定ラーメンにも注目!

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