＜２０２０年５３杯目＞
今日は八王子市万町にあるラーメン店「ほっこり中華そば もつけ」に行って来ました。
お店に着くと、今日はフォロワーさんを始め見知った人がチラホラ♪
やはり、もつけの限定は注目度が高いですね！
券売機が外に設置されたので、食券を買いやすくなりました。
-限定-
◎背脂煮干しモッチリ麺 ９００円
（大盛○＋１００円、替玉×）
味玉＋１００円
９００円の限定の券を買って下さい。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、青菜、岩海苔、刻み玉ネギ、トッピングの味玉です。
チャーシューは脂身の乗ったバラチャーシュー。厚みがあって弾力があります。噛むたびに旨味が溢れ出して激旨です♪
スープは３種の煮干しを合わせているそうで、煮干し感が強く結構しょっぱいです。
背脂も入っていますが、それでもしょっぱさは突出しています。しかし、そこには痛快があります！
スープはしょっぱ目ですが、辛味のない新玉の新鮮なシャキシャキ感が、スープをある程度中和してくれて良い仕事をしています。
麺は、店主から製麺の苦労話が飛び出すほどの加水率の高い麺です。コシもしっかりあってモチモチ食感です。うどんの麺のような、ちゃんぽんの麺のような美味しい麺でした。
煮干しのガツンと効いた塩味の強いスープでしたが、最後までスープも飲み干して完食です♪
全体としては、かなりしょっぱいのですが、それでも旨いと思わせる技術の高さは流石だなと思います。
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：ほっこり中華そば もつけ
所在地：東京都八王子市万町３４－１
ジャンル：中華そば、担々麺、限定など
麺：自家製麺
営業時間
［平日］
（昼の部）１１：３０～１４：３０頃まで
（夜の部）１７：３０～２１：００頃まで
※土・日・祝は１１：３０～スープ売り切れまで
定休日：火曜日
席数：カウンター席のみ６席
駐車場：なし
禁煙・喫煙：完全禁煙
オープン日：２０１６年３月１日
受賞歴：２０１６年ＴＲＹ新人賞（しょうゆ部門）３位、同（つけ麺部門）４位受賞、八王子お店大賞受賞
Twitter：https://twitter.com/MiQ4x
備考：”もつけ”はお調子者の意味。限定ラーメンにも注目！