限定「濃厚酒粕白味噌ラーメン」１３００円+「別皿酒粕増し」１００円＠八王子 響

＜２０２４年２５５杯目＞

新店が立て続けにオープンしたり、外せない限定があったり、記念日があったり・・・

食べ歩く方も大忙しです。

今日も外せない限定が重なり合っていましたが、「八王子 響」の限定を食べに行ってきました。

その外せない限定とは

「濃厚酒粕白味噌ラーメン」です。

昼間は限られた時間しかありませんでしたが、突貫で訪問しました。

チーズご飯も食べたかったですが、昼は２食目だったので、お腹的に断念。

代わりではないですが、フォロワー限定の「別皿酒粕増し」も注文しました。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

丼からは、華やかな香りが立ち昇っています。

具は、豚肉、メンマ、白菜、糸唐辛子、など。

豚肉は、生の豚バラを一杯一杯煮込んで仕上げています。

通常のチャーシューではなく、この豚バラ肉が、こちらのラーメンには抜群に合いますね。

スープは、鶏ガラに魚介出汁に生姜を効かせ、熟成した白味噌と酒粕を合わせているそうです。

トロリとしていて、とてもまろやかで、口の中で柔らかく溶けていく感じがあります。

そしてやはり、華やかな香りが素晴らしく、気分を高揚させてくれます。

「別皿酒粕増し」は、麺を直接絡めて食べると、より濃厚な酒粕の香りを楽しめます。

ふわりと豊潤な香気が、口のなかいっぱいに広がり、鼻腔を抜けていきます。

豊かで濃厚なのに、爽やか。

華やかさが溢れかえっています。

満足度：★★★★☆