「玉子入りチャーシューつけそば」１０００円＠大海軒 八王子店

＜２０２１年２１１杯目＞

今日は三崎町にあるラーメン店「大海軒 八王子店」に行って来ました。

何だかんだ言って、オープンしてからもう１０年以上になりますので、八王子の立派な中堅ですね。

こちらのお店は、通し営業してくださっているのと、店内が広々としているので、とても使い勝手の良いお店です。

混んでいるときは、とても混んでいますが、空いているときは空いています。

今日は２時過ぎの訪問で、先客はなく、広い店内でゆったりとくつろげました♪

さて、今回は「玉子入りチャーシューつけそば」１０００円を注文です。

どうせ食べるなら夏場に食べたい一品です。

しばらく待ってトレーに乗った「つけそば」が運ばれてきました。

麺の上には、チャーシューが４枚と味玉が、

スープの方には、刻みチャーシュー、メンマ、味玉（半分）、海苔、薬味のネギが浮かんでいます。

チャーシューは見た目に、今までと違う感じがしました。

食べてみると、肉のキメが細かく、しっとりとしています。

大海軒のチャーシューといえば、固いことが多いのですが、今日のは程よく柔らかく、とても美味しかったです。

スープは、温かいです。

数種類の煮干しをブレンドし、煮干しの深い旨味と風味あふれるスープに仕上がっています。

また、削り節・野菜・豚骨との味のバランスをとっています。

口に纏わりつくような煮干し油も、好き嫌いが分かれそうですが、これはこれで癖があって良いと思います。

麺は中細の縮れ麺です。

「つけそば」は、並サイズで、麺２玉の３００ｇありますので、かなりのボリューム感です。

スープが薄まって来たら、卓上の醤油ダレや辣油などを加えて、味を補強しなからサクッと完食しました♪

チャーシューが美味しくなっていたので、店主に聞いてみたら、食材は変わっていないそうですが、作り方を変えて、美味しくなるように工夫したそうです。

１０年以上経ちますが、面と向かって店主と言葉を交わしたのは、これが初めてかも・・・。

満足度：★★★☆☆（3.5）