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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン つけ麺

「玉子入りチャーシューつけそば」1000円@大海軒 八王子店

投稿日:

<2021年211杯目>

今日は三崎町にあるラーメン店「大海軒 八王子店」に行って来ました。

何だかんだ言って、オープンしてからもう10年以上になりますので、八王子の立派な中堅ですね。

こちらのお店は、通し営業してくださっているのと、店内が広々としているので、とても使い勝手の良いお店です。

混んでいるときは、とても混んでいますが、空いているときは空いています。

今日は2時過ぎの訪問で、先客はなく、広い店内でゆったりとくつろげました♪

さて、今回は「玉子入りチャーシューつけそば」1000円を注文です。

どうせ食べるなら夏場に食べたい一品です。

しばらく待ってトレーに乗った「つけそば」が運ばれてきました。

麺の上には、チャーシューが4枚と味玉が、

スープの方には、刻みチャーシュー、メンマ、味玉(半分)、海苔、薬味のネギが浮かんでいます。

チャーシューは見た目に、今までと違う感じがしました。

食べてみると、肉のキメが細かく、しっとりとしています。

大海軒のチャーシューといえば、固いことが多いのですが、今日のは程よく柔らかく、とても美味しかったです。

スープは、温かいです。

数種類の煮干しをブレンドし、煮干しの深い旨味と風味あふれるスープに仕上がっています。

また、削り節・野菜・豚骨との味のバランスをとっています。

口に纏わりつくような煮干し油も、好き嫌いが分かれそうですが、これはこれで癖があって良いと思います。

麺は中細の縮れ麺です。

「つけそば」は、並サイズで、麺2玉の300gありますので、かなりのボリューム感です。

スープが薄まって来たら、卓上の醤油ダレや辣油などを加えて、味を補強しなからサクッと完食しました♪

チャーシューが美味しくなっていたので、店主に聞いてみたら、食材は変わっていないそうですが、作り方を変えて、美味しくなるように工夫したそうです。

10年以上経ちますが、面と向かって店主と言葉を交わしたのは、これが初めてかも・・・。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:大海軒 八王子店
所在地:東京都八王子市三崎町6ー15清水ビル1F
ジャンル:中華そば
麺:中華麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(通し営業)11:00~20:00(LO19:45)
定休日:不定休
オープン日:2011年6月2日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:28席
HP:http://taikaiken.jp/
備考:大海軒毛呂山店の2号店

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