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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 冷やし中華

限定「海老と旬野菜の天ぷら冷やし」1400円@鮨割烹 笑丸

投稿日:

<2021年201杯目>

今日は新しい限定が始まったということで「鮨割烹 笑丸」に行って来ました。

新しい限定メニューは「海老と旬野菜の天ぷら冷やし」です。

面白いことやってますね♪

お店に着くと、店頭には何も書かれていない黒い”のぼり”が。どういう意味だろう・・・。

地下へと続く長細い階段を降りていくと、気さくなお兄さんが出迎えてくれます。

席に着くと、おしぼり、ウーロン茶、割り箸を持って来てくれます。

とても感じの良い接客です。

メニューを確認して、予定通り「海老と旬野菜の天ぷら冷やし」1400円を注文。

なかなか良い値段ですね。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、天ぷら(海老、旬野菜)と刻み海苔、紫蘇、がラーメンの上に載っています。

天ぷらの種類は、海老、味玉、茄子、ズッキーニ、ゴーヤ、カボチャ、コーン、シシトウ、です。

豊富な種類の天ぷらが載っているので、旬の野菜を存分に楽しめます♪

提供する直前に衣をつけて揚げてくださいますので、サクサクっとして香ばしく、凄く美味しい!

天ぷらは、食材によって火の通りも違いますし、麺の茹で上がり、提供のタイミングを見計らって、時間や順番などを計算した上で揚げているとの事。

スープは、鶏ガラ、鯖節、宗田節をたっぷり入れたスープに、和歌山の湯浅醤油を合わせています。

ほんのりとトロッとした粘度があり、重厚な味わいです。

麺は、細麺ストレートです。

冷水で固く締められており、食感は蕎麦を思わせるようなコシと啜り心地です。

しかし、蕎麦粉は使用しておらず、あくまで小麦を使用したラーメンです。

麺を啜っていると、ときおり紫蘇の香りがふわっと香り、とてもよいアクセントになっていました♪

”天ぷら”を使ったメニューは、手間もかかりますし、普通のラーメン店ではまず出てこないメニューだと思います。

そこそこのお値段ですが、とても珍しい一品ですので、お試しいただく価値はあると思います。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:笑丸
所在地:東京都八王子市中町3-12 三田ビル B1F
ジャンル:居酒屋、魚介料理、寿司、ラーメン
麺:細麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
※緊急事態宣言中のみ期間限定営業
定休日:水曜日
オープン日:7月16日~8月22日まで
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:26席
Instagram:https://www.instagram.com/shomaru_8/
備考:季節感が映える、滋味深い鮨と料理。新鮮食材を丁寧な仕込みで至高の一皿へと昇華

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