コラボ限定「カマスの冷やし醤油ラーメン」９００円＠らーめん にじいろ

＜２０２１年１９３杯目＞

”夢”・・・それは「にじシゲとんコラボ」３店舗制覇の夢！

そして昨日、私の目の前で完売となり、儚くも砕け散った夢。

いまいちど燃え上れ！

わたしの小宇宙（コスモ）よ！！

うぉぉぉお！！！

はい・・・到着♪

説明しよう。

”にじシゲとんコラボ”とは・・・

同じ２０１８年に八王子でオープンした「とんぼ」「シゲジン」「にじいろ」の３店舗が寄せ集まって企画されたコラボである。

今回のコラボのテーマは、カマス、冷やし、にじいろ製麺を使用することが決まりです。

また偶然ながら３店舗ともジュレが使用されていたのも共通項となります。

さて、お店に入り食券を購入。

食券を渡すと、昨日、私を追い払ったことを覚えてくださっており、店主が「昨日はすみませんでした。」と謝ってくださりました。

ラーメンを食べ歩いていると、よくあることなので全く気にしていなかったのですが、そういう気持ちを持って下さることが大変有難く思います。

とても誠実な店主だなと感じました。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、鶏チャーシューが２枚、穂先メンマ、揚げ蓮根、ジュレ、水菜、です。

プルンプルンで透明感のあるジュレがとても涼し気です。

ジュレの下には、揚げた蓮根がトッピングされています。

サクサクした食感で、とても香ばしく美味です♪

その下には、鶏チャーシューが２枚。しっとりと柔らかく、余計な味付けされていない自然な鶏の美味しさ！

スープは、カマス煮干しと真昆布とみで炊いたスープだそうです。

ギンギンに冷えたスープを、ひとくち啜ると、カマスの豊かな香りが、ふわっと押し寄せてきます。

醤油とのバランスも調度良く、水菜の青味もとても活きています。

”酸味の効いたスープ”と書かれていたので、酸っぱいのは嫌だなと思っていましたが、酸味はほとんど気になりませんでした。

そして、”今までで一番の細麺”だという麺は、確かに極細の麺です。

お箸で持ち上げると、麺の流れが滑らかで美しく流麗です。

食感はさながら、コシの強い”そうめん”を啜っているような心地よさでした。

ふーむ、何て美味なのだろう・・・。

コラボの大取に相応しい素晴らしい一杯だったと思います。

満足度：★★★★☆