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八王子郊外(北側)にあるラーメン

コラボ限定「カマスの冷やし醤油ラーメン」900円@らーめん にじいろ

投稿日:

<2021年193杯目>

”夢”・・・それは「にじシゲとんコラボ」3店舗制覇の夢!

そして昨日、私の目の前で完売となり、儚くも砕け散った夢。

いまいちど燃え上れ!

わたしの小宇宙(コスモ)よ!!

うぉぉぉお!!!

はい・・・到着♪

説明しよう。

”にじシゲとんコラボ”とは・・・

同じ2018年に八王子でオープンした「とんぼ」「シゲジン」「にじいろ」の3店舗が寄せ集まって企画されたコラボである。

今回のコラボのテーマは、カマス、冷やし、にじいろ製麺を使用することが決まりです。

また偶然ながら3店舗ともジュレが使用されていたのも共通項となります。

さて、お店に入り食券を購入。

食券を渡すと、昨日、私を追い払ったことを覚えてくださっており、店主が「昨日はすみませんでした。」と謝ってくださりました。

ラーメンを食べ歩いていると、よくあることなので全く気にしていなかったのですが、そういう気持ちを持って下さることが大変有難く思います。

とても誠実な店主だなと感じました。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、鶏チャーシューが2枚、穂先メンマ、揚げ蓮根、ジュレ、水菜、です。

プルンプルンで透明感のあるジュレがとても涼し気です。

ジュレの下には、揚げた蓮根がトッピングされています。

サクサクした食感で、とても香ばしく美味です♪

その下には、鶏チャーシューが2枚。しっとりと柔らかく、余計な味付けされていない自然な鶏の美味しさ!

スープは、カマス煮干しと真昆布とみで炊いたスープだそうです。

ギンギンに冷えたスープを、ひとくち啜ると、カマスの豊かな香りが、ふわっと押し寄せてきます。

醤油とのバランスも調度良く、水菜の青味もとても活きています。

”酸味の効いたスープ”と書かれていたので、酸っぱいのは嫌だなと思っていましたが、酸味はほとんど気になりませんでした。

そして、”今までで一番の細麺”だという麺は、確かに極細の麺です。

お箸で持ち上げると、麺の流れが滑らかで美しく流麗です。

食感はさながら、コシの強い”そうめん”を啜っているような心地よさでした。

ふーむ、何て美味なのだろう・・・。

コラボの大取に相応しい素晴らしい一杯だったと思います。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:らーめん にじいろ
所在地:東京都八王子市西寺方町67-4
ジャンル:鶏+煮干し
麺:自家製麺
最寄駅:JR高尾駅/郊外
営業時間:2019年2月13日~夜営業開始
(昼の部)11:00~14:00
(夜の部)17:00~20:00
※金土日祝11:00~15:00
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
オープン日:2018年5月23日
駐車場:道路斜め向いに2台分
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター8席
Twitter:https://twitter.com/ramen_nijiiro
備考:無化調。大和ラーメン学校出身。

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