新店「生姜醤油豚そば」８００円＠ほじなし【立川市】

＜２０２１年１８６杯目＞

今日は、”全国らーめん戦記”でお馴染みの、らーめんまん㊥さんから開店を教えて頂いた立川の新店「ほじなし」に行って来ました。

ちなみに「ほじなし」とは、秋田の方言で”馬鹿者”の意味だそうです。

立川駅北口からそれほど遠くはありませんが、この猛暑だと、少し歩くだけでも一苦労です・・・。

土地勘がないので、ナビを使って何とかお店に到着。

オープンからしばらくは、営業時間は１１：３０～１４：３０分、メニューも一種類に絞っての営業になります。

１４時の到着で、本日最後のお客さんになりました。食材切れで、早仕舞いの可能性もあります。

店内の座席は、カウンター５席と４人掛けテーブル、２人掛けテーブルがそれぞれ一つの計１１席です。

開店祝いのお花も飾られています。

メニューは、店内のボードに詳細が載っています。

しばらくの間はメニューは一種類のみで、麺量の違いによって、１５０ｇ：８００円、２２５ｇ：９００円から選べます。

今回は、普通サイズの麺量１５０ｇの方でお願いしました。

店主お一人で切り盛りされていましたが、冷えた”おしぼり”を持って来て下さったり、気さくに話して下さったり、とても感じの良い接客でした♪

卓上調味料は、胡椒と一味唐辛子が置かれています。

しばらく待って、お盆に乗ったラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー２種類、メンマ、味玉、オクラ、輪切りのネギ、です。

チャーシューは八幡平ポークのバラチャーシューとソーキの２種類を楽しめます。

昨日は、ホウレン草がトッピングされていたそうですが、本日はオクラでした。

その日の仕入れ具合で、トッピングが変わる場合があるそうです。

味玉は、割れていたのがあったのでサービスで乗せてくれました。

スープは、比内地鶏のガラを使ったというスープで、甘じょっぱく濃い目の味です。

甘じょっぱいのですが、生姜の風味も効いていますので、ピリッとした辛味もあって、締まりがあり、とても美味しいです。

麺は極太の縮れ麺です。

プリプリっとした食感も快く、甘しょっぱいスープを含んだ麺が絶妙で、凄く美味しい♪

店主が、「スープが甘じょっぱいので、お好みで卓上の胡椒を使ってください。」とおっしゃって下さったので、途中から胡椒＆一味を投入しました。

スープが良い感じになります。

食べ終わって店主と少しお話ししましたが、１０年前から、１０年経つ前に前店「あかつき」から業態変更することは決めていたそうです。

そして、また１０年経つ前に、他のお店を始める予定との事。

やりたいことがたくさんあるのでしょうね・・・とてもユニークな考え方をもった店主です。

追伸：８月中にワクチンでお休みをとるので告知をしたいそうですが、Twitterの投稿の仕方が分からないそうです。お近くの常連さん、助けてあげてください。

満足度：★★★★☆