限定「冷やし煮干し」９００円＋「焼豚丼」３５０円＠麺笑巧真

＜２０２１年１３９杯目＞

今日は、京王八王子駅近くにあるラーメン店「麺笑巧真」に行って来ました。

本日は限定の「冷やし煮干し」があるので、そちらが目当てです。

水曜日といえば「巧真」の限定みたいになってきましたね♪

昼のピーク時は行列が出来ているので、少しピークをずらしての訪問です。

券売機に貼られている案内に従って、「ワンタン醤油」９００円の食券を勝手、スタッフに「限定！」と伝えます。

券売機を見ると、売り切れの事が多い「焼豚丼」３５０円も残っていたので、思わず注文。

「麺笑巧真」は、回転が速いので、それほど待つことなくラーメンが運ばれてきます。

いつもながら綺麗な盛り付けです。

具は、チャーシュー、メンマ、アオサ、青ネギ、刻み玉ネギ、です。

「巧真」の代名詞でもある低温チャーシューは、相変わらずの美味。極め細やかでしっとりとした食感が格別である。

スープは、濁りがあってエグミがありそうに見えますが、雑味がなくスッキリとした味わいです。

煮干しの風味と同じぐらいに節系の香りも強く、優しく穏やかな和を感じさせました。

麺は、細麺で冷水でギュッと締めてあります。

ギンギンに冷したスープといっしょに啜り込めば、体の中からひんやりと涼しくなってきます♪

「焼豚丼」は、ご飯の上に、低温チャーシューか重ねられ、岩塩と青ネギが添えてあります。

チャーシューの甘味と岩塩の塩味のコントラストが堪りません。

ラーメンと焼豚丼の組み合わせは最高の組み合わせです。

一度味わったらハマる事間違いなし！

「巧真」のラーメンは、一瞬一瞬に感嘆できることの素晴らしさを私に教えてくれた。

満足度：★★★★☆（4.5）