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祝10周年「醤油らーめん(唐辛子麺)」680円@麺処 あずき

投稿日:

<2021年86杯目>

今日は2021年4月17日で、ちょうど10周年を迎えた「麺処 あずき」に行って来ました。

「麺処 あずき」は店名にもなっている”あずき”でお出汁をとった八王子ラーメンを提供しています。

そして、ラーメン店では珍しく女性が店主のお店です。

さて、せっかくの10周年だというのに、生憎の雨です。

傘を差して、八王子駅から15分ぐらい歩いて、お店に到着です。

お店に入り10周年のお祝いを告げると、店主が、はにかみながら笑顔で応じてくれました♪

券売機を確認して、限定も気になりましたが、今回は10周年ですので、原点回帰というわけで、普通の「醤油らーめん」680円を注文です。

麺の種類を聞かれて、思わず「唐辛子麺」でお願いしてしまいました。

原点回帰なので、ここは普通に「たまご麺」で頼むべきでした!

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシューが2枚、メンマ、岩海苔、刻み玉ネギ、そして、”あずき”が3つ添えられています。

”あずき”が添えられているのがポイントですね!

こんな風におしゃれに盛り付ければ、女性もお気に召すのではないでしょうか。

チャーシューは、小ぶりですが、2枚乗っています。

バラ肉を使用しているので、脂身と赤味が口の中で混ざり合いとろけます♪

スープは、あずき出汁を使用しているので、全体的にふっくらとした柔らかい味がします。

レンゲでそっと啜ってみると、口の中に優しい甘味が広がります。

一般的な八王子ラーメンと比べると、表面のラードの荒っぽさはなく、醤油のしょっぱさもほぼありません。

いうなれば、お出汁の風味を主体にした繊細なスープです。

麺は、赤い唐辛子麺です。

スープに辛味成分が溶けだしているようで、微かにピリピリっとした刺激が感じられます。

とても優しく繊細なスープなのですが、このピリピリ感がとても美味しく感じられました。

「あずき」のラーメンはインパクトはありませんが、年を重ねてくると、こういう優しい味わいのラーメンが心に沁みてきます。

ラーメンを食べ終わると、店主としばし、10年を振り返りました。

10年前のオープン予定が震災と重なってしまい、1ヵ月遅れのオープンになったこと。

そして、10周年は10周年で、また、コロナで大変だね・・・と。

苦難は続きますが、とても良いラーメンを作ってくださいますので、これからも末永く続けてほしいお店です。

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:麺処 あずき
所在地:東京都八王子市本町14-10 金子ビル102
ジャンル:八王子ラーメン/季節の限定/その他
麺:自家製麺(たまご麺・ブラックペッパー麺・赤唐辛子麺・平打麺)
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
[火~金]
(昼の部)11:00~15:00
[土・日]
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~20:00
定休日:月曜日
オープン日:2011年4月17日
駐車場:なし(近くに有料パーキングあり)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:7席(カウンターのみ)
備考:女性店主のお店

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