<2021年86杯目>
今日は2021年4月17日で、ちょうど10周年を迎えた「麺処 あずき」に行って来ました。
「麺処 あずき」は店名にもなっている”あずき”でお出汁をとった八王子ラーメンを提供しています。
そして、ラーメン店では珍しく女性が店主のお店です。
さて、せっかくの10周年だというのに、生憎の雨です。
傘を差して、八王子駅から15分ぐらい歩いて、お店に到着です。
お店に入り10周年のお祝いを告げると、店主が、はにかみながら笑顔で応じてくれました♪
券売機を確認して、限定も気になりましたが、今回は10周年ですので、原点回帰というわけで、普通の「醤油らーめん」680円を注文です。
麺の種類を聞かれて、思わず「唐辛子麺」でお願いしてしまいました。
原点回帰なので、ここは普通に「たまご麺」で頼むべきでした!
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシューが2枚、メンマ、岩海苔、刻み玉ネギ、そして、”あずき”が3つ添えられています。
”あずき”が添えられているのがポイントですね!
こんな風におしゃれに盛り付ければ、女性もお気に召すのではないでしょうか。
チャーシューは、小ぶりですが、2枚乗っています。
バラ肉を使用しているので、脂身と赤味が口の中で混ざり合いとろけます♪
スープは、あずき出汁を使用しているので、全体的にふっくらとした柔らかい味がします。
レンゲでそっと啜ってみると、口の中に優しい甘味が広がります。
一般的な八王子ラーメンと比べると、表面のラードの荒っぽさはなく、醤油のしょっぱさもほぼありません。
いうなれば、お出汁の風味を主体にした繊細なスープです。
麺は、赤い唐辛子麺です。
スープに辛味成分が溶けだしているようで、微かにピリピリっとした刺激が感じられます。
とても優しく繊細なスープなのですが、このピリピリ感がとても美味しく感じられました。
「あずき」のラーメンはインパクトはありませんが、年を重ねてくると、こういう優しい味わいのラーメンが心に沁みてきます。
ラーメンを食べ終わると、店主としばし、10年を振り返りました。
10年前のオープン予定が震災と重なってしまい、1ヵ月遅れのオープンになったこと。
そして、10周年は10周年で、また、コロナで大変だね・・・と。
苦難は続きますが、とても良いラーメンを作ってくださいますので、これからも末永く続けてほしいお店です。
満足度:★★★★☆(4.5)
【店舗情報】
店名:麺処 あずき
所在地:東京都八王子市本町14-10 金子ビル102
ジャンル:八王子ラーメン/季節の限定/その他
麺:自家製麺(たまご麺・ブラックペッパー麺・赤唐辛子麺・平打麺)
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
[火~金]
(昼の部)11:00~15:00
[土・日]
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~20:00
定休日:月曜日
オープン日:2011年4月17日
駐車場:なし(近くに有料パーキングあり)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:7席(カウンターのみ)
備考:女性店主のお店