<2021年46杯目>
今日は本町にあるラーメン店「麺処 あずき」に行って来ました。
前回訪問した際に、新作を考えているとおっしゃていたので、そろそろどうでしょうか。
お店に入って、券売機を確認すると・・・ありました。
新メニューの「シーフード魚ミルクらーめん」です。
店主に伺うと、1~2年ぐらい前から構想はあったそうで、ようやくお披露目する運びとなったそうです。
提供が始まってからもう既に2週間ほど経っているとのことでした。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、イカ、アサリ、イカ、タコ、といった海鮮類に、キャベツ、ネギ、水菜、トッピングの味玉などが並びます。
さらに、魚卵(とびっこ)が、少々盛り付けられています。
スープは、お出汁にミルクが加えられており、口当たりが非常になめらかです。
そこに、イカ、アサリ、といった海鮮のエキスが加わって、海の風味がする結構なお味になっています♪
塩ダレと合わせていると思いますが、塩味とのバランスが秀逸です。後味もさわやか。
ときどき入ってくる、魚卵のプチプチとした音の響きが小気味よいです。
麺は、唐辛子麺を選びました。
白いスープに赤い麺が非常に映えて、食欲が増進されます。
少しボソっとした食感が残っていたので、麺にもうちょっと滑らかさがあれば、よりスープと馴染んだと思います。
「お好みで」とレモンを小皿で提供して下さるので、途中から味変でレモンの酸味を加えて頂きました。
「シーフード魚ミルクらーめん」は元々短期の限定を想定しているそうで、材料が無くなり次第終了だそうです。
気になる方は、お早めにどうぞ♪
満足度:★★★★☆
【店舗情報】
店名:麺処 あずき
所在地:東京都八王子市本町14-10 金子ビル102
ジャンル:八王子ラーメン/季節の限定/その他
麺:自家製麺(たまご麺・ブラックペッパー麺・赤唐辛子麺・平打麺)
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
[火~金]
(昼の部)11:00~15:00
[土・日]
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~20:00
定休日:月曜日
オープン日:2011年4月17日
駐車場:なし(近くに有料パーキングあり)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:7席(カウンターのみ)
備考:女性店主のお店