「Ｒｅｄチャーシュー」９００円＋「ガーリックバターライス」２００円＠中華そば 弥栄

＜２０２１年４７杯目＞

最近SNS上でチラホラ見かけていた”八王子Red”を食べに「中華そば 弥栄」に行って来ました。

辛党の私としては押さえておきたい一品です。

残念ながら緊急事態宣言がさらに延長されそうな勢いなので、今後の営業時間にも注意が必要です。

お店に入り券売機を確認です。

”んん！？”

券売機の上に、八王子ラヲタ界の重鎮に混ざって、私の名刺が飾られているではありませんか！？

今まで名刺を渡そうとしても「御免こうむります。」と言われ、受け取ってもらえなかった事は数知れず・・・

ましてや、こうやって店内に飾って頂けるなんて、まさに夢のようです。（涙）

さて、今回は予定通り「Redチャーシュー」９００円を注文です。

さらに、気になったサイドメニュー「ガーリックバターライス」２００円も追加で注文しました。

辛さは少しなら調整してもらえるようなので、”辛め”でお願いしました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、ネギ、そして、味噌ペーストが添えられています。

チャーシューは、バラ、ロース、そして、低温チャーシューと、チャーシュー尽くしです♪

どの種類のチャーシューも柔らかく、肉の旨味が豊富。激ウマです！

スープは、八王子ラーメンのスープに辣油は香辛料を合わせたピリ辛仕様。

本来のラーメンの風味に加え、辣油の香り成分とスパイシーな香りが重なる。

ピリリとした辛味、鮮やかな橙、そして、爽やかな香り、すべてが美しく心地よい！

麺は、細麺のストレート。

ゆるやかに波打つ麺は、ほどよい歯ごたえとスープを合わせたときの滑らかな喉越しを併せ持っている。

添えられている味噌ペーストは、何種類もの味噌を調合し、試行錯誤を繰り返してようやく辿り着いた自家製味噌だそうです。

スープに溶かし込んでいくにつれて、徐々にコクと、味噌の豊潤な香りが加わり、スープをより豊かなものに変えていきます。

「ガーリックバターライス」。

バターとガーリックの風味が効いており、そのまま食べても十分に美味しい。

もっとも、私はピリ辛スープを合わせて頂きました♪

私は今、この素晴らしいラーメンが、さらなる完璧に向かって進化し続けることを祈ろうと思う。

満足度：★★★★☆